Glutenvrije bosbessenhavermoutpannenkoeken

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 341, totaal vet 9.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 60 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Glutenvrije bosbessenhavermoutpannenkoeken - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pannenkoeken

1 kopje glutenvrije bloemmix, recept hieronder
0,25 kopje amandelmeel
0,25 kopjes gierstmeel
1 eetlepel bakpoeder
1/2 kopje bosbessen
0,5 theelepel zout
1,75 kopjes melk
2 grote eieren op kamertemperatuur
0,25 kopjes koolzaadolie, plus extra om in te vetten
2 eetlepels honing
2 theelepels vanille-extract
0,5 theelepel amandelextract, optioneel
0,25 kopjes havermout
Boter
Gesneden geroosterde amandelen als garnering
Warme ahornsiroop als garnering

Glutenvrije bloemmix

3 kopjes (435 g) witte rijstbloem
1,5 eetlepel (190 g) tapiocameel
0,75 kopjes (120 g) aardappelzetmeel
1 eetlepel (8 g) xanthaangom
1,5 theelepel (5 gram) zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, amandelmeel, tapioca, eieren, melk, vanille-extract, amandelextract, havervlokken, bosbes, amandel, Honing, ahornsiroop, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Glutenvrije bloemmixMeng in een aparte kom de rijstbloem, tapiocabloem, aardappelzetmeel, xanthaangom en zout door elkaar.

Het bloemmengsel dat je volgens onderstaand recept maakt, levert meer op dan je nodig hebt voor de pannenkoeken. Doe de overgebleven bloem in een luchtdichte verpakking en bewaar deze op een koele, droge plaats of in de koelkast. Je hebt het de volgende keer weer nodig.
Voor pannenkoekenMeng in een grote kom 1 kopje glutenvrije bloemmix, amandelmeel, gierstmeel, bakpoeder en zout. (Bewaar de resterende glutenvrije bloemmix voor later gebruik.)

Klop in een middelgrote kom de melk, eieren, olie, honing, vanille en eventueel amandelextract door elkaar. Spatel er vervolgens voorzichtig het glutenvrije bloemmengsel en de bosbessen doorheen.

Verhit een grote koekenpan en vet deze in met boter. Schep het beslag in porties van 1/4 kopje in de pan en spreid het uit tot een cirkel van 8 cm doorsnee. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoek om en bak hem tot hij luchtig en gaar is, nog ongeveer 2 minuten. Leg de pannenkoeken op een bord en garneer met amandelen en ahornsiroop.

Auteur van het recept - Silvana Nardone is de auteur van kookboeken met glutenvrije recepten.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten