Luchtige Japanse pannenkoeken
Stemmen: 49
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 224, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 231 mg, suiker 11 G.
Calorieën 224, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 231 mg, suiker 11 G.
Deze hoge Japanse pannenkoeken hebben een delicate textuur vanbinnen en een goudbruine, knapperige buitenkant. De textuur doet denken aan Japanse gebakjes, die gekenmerkt worden door hun lichtheid en luchtigheid. Warm en heerlijk, deze luchtige pannenkoeken zijn een uitstekend idee voor een brunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel grof zout
- 1,25 kopjes melk
- 4 eetlepels (60 g) boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra voor de garnering.
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 grote eidooier en 3 grote eiwitten
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- Ahornsiroop, om erbij te serveren
- Speciaal apparaat: vier gebaksringen, 8 cm in diameter en 6 cm hoog.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, wijnsteenzuur, vanille-extract, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een middelgrote kom de melk, gesmolten boter, vanille-extract en eidooier tot een glad mengsel.
- Klop in een aparte grote kom de eiwitten en de wijnsteen met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten.
- Roer het melkmengsel door het bloemmengsel tot alles net gemengd is. Doe hetzelfde met een derde van de opgeklopte eiwitten. Spatel vervolgens voorzichtig de resterende ingrediënten erdoor. De ingrediënten moeten net gemengd zijn; niet te lang mixen.
- Bespuit de binnenwanden van vier ringvormen lichtjes met bakspray.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bespray de pan met bakspray. Plaats de voorbereide ringvormpjes in de pan en giet in elk vormpje een halve kop beslag (ongeveer halfvol). Dek de pan af. Bak tot het beslag tot aan de randen van de vormpjes komt en de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Gebruik een spatel om de onderkant van de pannenkoeken los te maken. Pak de randen van de pannen vast met een tang en keer ze voorzichtig om. Dek af en bak tot de andere kant goudbruin is, nog ongeveer 5 minuten. Leg ze op een bord en verwijder de pannen. Serveer met boter en ahornsiroop. Japanse pannenkoeken moeten worden opgegeten voordat ze van de pan vallen.
- Bespuit de ringvormpjes en de ondiepe pan lichtjes met bakspray en herhaal dit met de rest van het beslag.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
