Luchtige pannenkoeken uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 355, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 73 mg, natrium 340 mg, suiker 14 G.
Calorieën 355, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 73 mg, natrium 340 mg, suiker 14 G.
Wil je je familie verrassen met bijzondere pannenkoeken voor het ontbijt? Dan is dit recept perfect! Deze grote pannenkoeken zijn zo luchtig dat een paar al genoeg zijn voor iedereen. Bovendien worden ze in de oven gebakken, dus je hoeft niet met een spatel boven het fornuis te staan. Voor een prachtige presentatie kun je de pannenkoeken garneren met slagroom en bessen, net als een taart.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels cakemeel
- 6 eetlepels poedersuiker
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 2 en 1/4 kopjes melk
- 110 g (8 el) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra voor serveren.
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren, scheid het eiwit van de dooier + 4 eiwitten
- 0,5 theelepel wijnsteenzuur
- Ahornsiroop, om erbij te serveren
- Slagroom, om erbij te serveren
- Verse bessen, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: kleine (20 cm) antiaanbakpan, geschikt voor de oven; middelgrote (25 cm) antiaanbakpan, geschikt voor de oven
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, poedersuiker, melk, eieren, wijnsteenzuur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Spray een kleine (20 cm) en een middelgrote (25 cm) koekenpan licht in met bakspray (of bestrijk ze licht met gesmolten boter).
- Meng in een grote kom de bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout. Klop in een middelgrote kom de melk, gesmolten boter, vanille en eidooiers glad. Klop in een andere grote kom de eiwitten en wijnsteenpoeder met een mixer op middelhoge snelheid tot stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Spatel het melkmengsel door het bloemmengsel tot een glad beslag. Spatel met een spatel een derde van de opgeklopte eiwitten door het beslag. Spatel vervolgens voorzichtig de resterende eiwitten erdoor tot alles goed gemengd is (niet te lang mixen).
- Doe 3 kopjes beslag in een kleine koekenpan en de rest van het beslag in een grotere koekenpan. Dek beide pannen af met een deksel (of aluminiumfolie). Bak de pannen halverwege om, tot de pannen gaar en goudbruin zijn, ongeveer 15-17 minuten.
- Leg een grotere pannenkoek op een serveerschaal en leg er een kleinere pannenkoek bovenop. Besprenkel royaal met siroop en garneer met slagroom en bessen. Serveer met boter.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
