Vanillecake met roomkaas
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 24 porties
Calorieën 307, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 37 G., vezel 0 G., cholesterol 93 mg, natrium 165 mg, suiker 23 G.
Portiegrootte: 1 van de 24 porties
Calorieën 307, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 37 G., vezel 0 G., cholesterol 93 mg, natrium 165 mg, suiker 23 G.
Een van de kenmerkende eigenschappen van deze cake is de lichte, knapperige korst, die ontstaat door de zijkanten van de bakvorm te bestrooien met grove turbinado-suiker. Dit contrasteert prachtig met de rijke, zachte textuur van de cake, waardoor deze echt bijzonder is. Een ander belangrijk ingrediënt is de vanilleboon. Het is de natuurlijke vanille die deze cake zijn heerlijke aroma en smaak geeft. Deze cake smaakt heerlijk bij een kopje thee of koffie, maar kan ook gebruikt worden voor meer verfijnde desserts.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Bloemspray, zoals Baker's Joy
- 3 eetl. l. Demerara- of turbinado-suiker
- 350 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 220 g roomkaas op kamertemperatuur
- 2,5 kopjes kristalsuiker
- 6 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- De zaadjes van één vanillepeul
- 3 kopjes gezeefd cakemeel (afmeten na het zeven)
- 1 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Spray twee metalen broodvormen van 20 x 10 x 5 cm in met bakspray en bestrooi de binnenkant met demerarasuiker. Kantel de vormen om de suiker gelijkmatig te verdelen.
- Doe de boter, roomkaas en kristalsuiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper en klop 2-3 minuten op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en romig is. Meng met een siliconen spatel en schraap de zijkanten van de kom schoon. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en voeg de eieren één voor één toe, goed mixend voor elk ei. Roer het vanille-extract en de vanillezaadjes erdoor.
- Meng in een middelgrote kom de bloem en het zout. Voeg met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel langzaam toe aan het botermengsel. Roer met een spatel tot een glad beslag ontstaat. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en strijk de bovenkant glad. Bak in het midden van de oven gedurende 60-70 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van elke cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes 30 minuten afkoelen in de bakvormen, keer ze er dan voorzichtig uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Serveermogelijkheden:
Giet 2 eetlepels gesmolten vanille-ijs in de bodem van elk dessertbordje en kantel de bordjes zodat het midden bedekt is met ijs. Leg een plakje cake bovenop het ijs en bestrooi met verse frambozen.
Leg een plak cake op een dessertbord, besprenkel met honing-vanille crème fraîche en garneer met een takje munt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
