Shortcakes

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 - 10 cakes

Dit dessert, met de klassieke combinatie van aardbeien en slagroom, zal uw smaakpapillen gegarandeerd verwennen en is een perfecte aanvulling op elk theekransje. Dit populaire bladerdeeg wordt al sinds 1800 in de zuidelijke staten van de VS gemaakt en symboliseert het einde van het werk op het land, net wanneer de vruchten rijp zijn. Bovendien is bladerdeeg snel te bereiden. In slechts 40 minuten kunt u genieten van dit gebak met een gekarameliseerde topping, gegarneerd met aardbeien en slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

3,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om te bestrooien
1/3 kopje suiker
4 theelepels bakpoeder
1 theelepel fijn zeezout
165 g boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
1 kopje slagroom (33%), plus extra om in te vetten
1/2 kopje volle melk
Turbinadosuiker of ongeraffineerde bruine suiker, om te bestrooien.

Aardbei

1 liter aardbeien, verwijder de steeltjes en kelkblaadjes, snijd ze in plakken in de lengte.
1 eetlepel suiker (of naar smaak)
Slagroom, om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, room, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier.
Shortbread cakesDoe in de kom van een krachtige mixer met de platte menghaak de bloem, suiker, bakpoeder en zeezout en mix op lage snelheid. Voeg de boter toe en mix langzaam tot het mengsel op grof kruim lijkt, ongeveer 2 minuten.

Giet de room en melk erbij, zet de mixer op gemiddelde snelheid en mix tot een glad deeg ontstaat.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer. Vorm er een rechthoek van ongeveer 2 cm dik van.

Steek cirkels van 7 cm doorsnee uit het deeg. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrijk ze lichtjes met room en bestrooi met turbinado suiker. Bak ze goudbruin (ongeveer 20 minuten). Laat ze afkoelen op een rooster.
AardbeiDoe de aardbeien in een kom. Voeg suiker toe en meng.

Voor het serverenSnijd de taartlagen horizontaal doormidden met een gekarteld mes. Leg de onderste helften op aparte serveerschalen. Garneer met slagroom en vervolgens met aardbeien. Leg de bovenste helften van de taartlagen erop en serveer. (Amerikaans) korstdeegtaart Kan 2 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Auteur van het recept - Chef Virginia Willis (VS) is docent in de Cajun- en Creoolse keuken, auteur van boeken over buitenactiviteiten en laureaat in de categorie Gezondheid in 2016.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Taarten / / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten