Fusilli-pasta in verse tomatensaus
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Probeer deze heerlijke Italiaanse pasta in een saus gemaakt met verse zomertomaten, delicate ricotta en aromatische basilicum. Zoete ossenharttomaten worden grof geraspt en met specerijen gestoofd tot de saus indikt, waarna deze wordt gemengd met gekookte fusilli en geraspte Parmezaanse kaas. De bereiding duurt slechts een half uurtje. Het gerecht is licht, sappig en zit vol met de aroma's van mediterrane kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g fusilli pasta
- 3/4 theelepel grof zout + meer naar smaak
- 0,7 kg "Bull's Heart" tomaten (ongeveer 4 grote tomaten)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 takjes verse basilicum + 1/4 kopje gehakte basilicum
- 0,5 kopje verse ricotta + extra voor serveren
- 1 1/4 kopjes geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, tomaten, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de pasta 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven, ongeveer 8 minuten. Giet af, maar bewaar 250 ml van het kookwater.
- Rasp de tomaten met een grove rasp, tot alleen de schil overblijft. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de knoflook toe en bak je deze al roerend tot hij geurig is en begint te verkleuren, ongeveer 2 minuten. Voeg de gepureerde tomaten, de basilicumtakjes en 3/4 theelepel zout toe aan de hete olie. Zet het vuur lager en laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Verwijder de knoflook en basilicumtakjes uit de pan en roer de ricotta erdoor. Voeg de pasta toe, gevolgd door de Parmezaanse kaas. Roer alles goed door elkaar zodat de pasta bedekt is met de kaas.
- Kook nog 2 minuten om de saus iets in te laten dikken, voeg wat pastawater toe als de saus te droog lijkt. Voeg gehakte basilicum toe en serveer met ricotta en Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
