Macaroni en kaas ovenschotel
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Ziti-ovenschotel is een populair Italiaans-Amerikaans huisgerecht dat elke pastaliefhebber zal bekoren. Het hoofdingrediënt is ziti-pasta, ofwel buisjespasta. De pasta wordt halfgaar gekookt en vervolgens gemengd met een saus van drie soorten kaas – mozzarella, ricotta en Parmezaanse kaas – en in een ovenschaal gelegd, afgewisseld met vleessaus en geraspte mozzarella. Je moet van elke soort twee lagen hebben. Na het bakken zullen alle smaken, sappen en sauzen zich vermengen tot een heerlijke, smeuïge massa met een goudbruine kaaslaag. Je kunt de ovenschotel iets laten afkoelen en opstijven, en hem vervolgens in nette stukken snijden. Geniet van dit hartige gerecht, dat doet denken aan lasagne, terwijl je naar je favoriete films kijkt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 450 g rundergehakt
- 450 g rauwe Italiaanse worsten zonder darm
- 2 blikken tomatensaus van 400 g of marinara saus
- 1 blik (800 g) hele tomaten in eigen sap
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 450 g ziti pasta
- 0,7 kg geraspte mozzarella
- 1 blik (425 g) volle melkricotta
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie + extra om te bestrooien
- 2 eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, gemalen rundvlees, gehakt worst, marinara saus, rode pepervlokken, Italiaanse kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe en bak tot ze zacht zijn, 3-4 minuten. Voeg het rundergehakt en de worst toe en bak tot het gaar is. Giet het meeste vet af, maar bewaar een beetje voor de smaak en het vocht. Voeg tomatensaus, tomaten, Italiaanse kruiden, rode pepervlokken en wat zout en zwarte peper toe. Roer en breng aan de kook. Laat 25-30 minuten sudderen. Schep 3-4 kopjes van de saus in een kom om af te laten koelen.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de ziti-pasta tot deze bijna al dente is.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een kom 2 kopjes geraspte mozzarella, ricotta, Parmezaanse kaas, peterselie, eieren en een snufje zout en zwarte peper. Roer het geheel een paar keer door.
- Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water om het kookproces te stoppen en de pasta af te koelen. Doe de pasta in de kom met het kaasmengsel en meng voorzichtig (er mogen nog wat grote klonten in zitten). Voeg de afgekoelde, apart gehouden vleessaus toe en meng tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Doe de helft van de pasta in de saus in een grote ovenschaal of lasagneschaal. Bedek met de helft van de resterende saus en bestrooi met de helft van de resterende mozzarella. Herhaal dit, waarbij je elk ingrediënt opnieuw in lagen verdeelt en bestrooit met de resterende mozzarella.
- Bak het gerecht ongeveer 20 minuten. Laat het 5 minuten rusten, bestrooi het vervolgens met fijngehakte peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
