Primavera met fusilli pasta
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 14 mg, natrium 474 mg, suiker 10 G.
Calorieën 460, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 14 mg, natrium 474 mg, suiker 10 G.
Asperges en maïskorrels geven deze Pasta Primavera een levendige lentelook en -smaak, terwijl venkelwortel en de geurige groene kruiden van peterselie en dragon er prachtig bij passen. De groenten worden licht gebakken in een pan en gecombineerd met fusilli (spiraalpasta) die al dente gekookt is. Boter, pastasap en gesmolten geraspte kaas vormen een lichte saus die de smaken van de pasta en groenten perfect aanvult. Serveer Pasta Primavera als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht of als bijgerecht bij vis, vlees of gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g fusilli-pasta (ongeveer 3,5 kopjes)
- 1 bosje dunne asperges (ongeveer 0,5 kg), in stukjes van 4 cm gesneden.
- 2 maïskolven, korrels verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Een halve venkelwortel, ontkernd en in dunne plakjes gesneden.
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 3 el geraspte Asiago-kaas + extra voor de garnering
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
- 1 eetlepel (15 g) boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, asperges, maïs, venkelknol, Asiago-kaas, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Voeg de asperges een minuut voordat de pasta gaar is toe. Bewaar 1,5 kopje van het pastawater en gooi de rest weg.
- Snijd ondertussen de maïskorrels van de kolven. Haal de achterkant van een mes langs de kolf om de maïsmelk eruit te persen in een kom. Je zou ongeveer 2 eetlepels melk moeten krijgen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, venkel, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak tot de venkel bruin en zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de maïskorrels en maïsmelk toe, samen met nog eens 1/4 theelepel zout, en bak al roerend tot de maïs gaar is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de pasta, asperges en 240 ml kookvocht toe en kook al roerend gedurende ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en roer de peterselie, kaas, dragon en boter erdoorheen, zodat de pasta bedekt is met een romige saus. Voeg indien nodig meer kookvocht toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met kaas en peper en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
