Fusilli "Primavera"
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Wil je dat je kinderen meer gezonde groenten eten? Maak dan Pasta Primavera! Elke groente smaakt beter met pasta en gesmolten kaas, vooral kleurrijke spiraalpasta. Het gerecht wordt gekookt met broccoli, paprika, wortels en groene erwten (de groenten worden aan het einde van de kooktijd toegevoegd) en geserveerd met een lichte, romige saus en een royale portie geraspte kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g driekleurige fusilli-pasta
- 4 kopjes broccoliroosjes
- 3 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 4 eetlepels gekoelde ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje licht gezouten groente- of kippenbouillon
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie of basilicum
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, broccoli kool, wortel, zoete paprika, erwten, Parmezaanse kaas, citroensap, knoflook, peterselie, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoli, wortels, paprika en groene erwten 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Bewaar 250 ml van het kookwater van de pasta en gooi de rest weg.
- Bereid ondertussen de saus voor.:
Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de groentebouillon, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 3 minuten. Roer de resterende 2 eetlepels boter erdoor tot deze gesmolten is en de saus verder indikt, nog 1 minuut. - Giet de saus over de pasta en groenten in de pan, voeg de kaas, peterselie en citroensap toe. Verwarm het geheel op laag vuur, af en toe roerend, tot de kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Voeg eventueel een beetje kookwater van de pasta toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
