Warme dipsaus met spinazie en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 250, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 486 mg, suiker 3 G.
Calorieën 250, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 486 mg, suiker 3 G.
Een warme kaassaus met geroosterd brood om in te dippen is een onweerstaanbaar voorgerecht. Perfect voor een huisfeestje, een diner tijdens een sportwedstrijd of gewoon als snack om je gezin te verwennen. Een dikke, smeuïge kaassaus gemaakt van een mix van Muenster- en Gruyèrekaas wordt aangevuld met sappige spinazie en aromatische gebakken champignons. Let er bij het mixen van de dip op dat je de ingrediënten niet te lang mixt. Je wilt de stukjes nog kunnen voelen. Bestrooi de dip met kaas en bak hem in de oven tot hij door en door warm is en een knapperig korstje heeft. Serveer direct.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Een halve grote witte ui, fijngehakt
- 2 poblano pepers, ontpit en fijngehakt
- 450 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kopje zure room
- 170 g geraspte Gruyère (ongeveer 1,5 kopjes)
- 170 gram geraspte muensterkaas (ongeveer 1,5 kopjes)
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- Geroosterde sneetjes zuurdesembrood, om erbij te serveren
- 700 g kleine spinazie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, spinazie, Gruyère-kaas, Munsterkaas, poblano peper, zuurdesembrood, bouillon, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de spinazie in een grote magnetronbestendige kom, dek af met plasticfolie en prik de folie een paar keer in zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm de spinazie in de magnetron tot hij begint te slinken, ongeveer 4 minuten. Verwijder de folie, roer de spinazie door en verwarm nog 2 minuten in de magnetron, of tot de spinazie volledig geslonken is.
- Doe de spinazie in een vergiet en spoel af onder koud water; knijp het water eruit en zet de spinazie apart.
- Verhit in een grote pan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de ui, de poblano peper en een halve theelepel zout en zwarte peper toe. Bak al roerend tot de ui doorschijnend is, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur lager (middelhoog), voeg de knoflook en bloem toe en roer tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de zure room toe en laat al roerend sudderen tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer bijna alle Gruyère erdoor, bewaar een paar lepels, voeg dan de Muenster en de koriander toe.
- Doe de saus in een keukenmachine en voeg de spinazie toe; pulseer om de spinazie fijn te hakken.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Schep de saus in een ovenschaal van 1 liter en bestrooi met de resterende Gruyère. Zet de schaal in de oven en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 6 minuten. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
