Tetrazzini met kalkoen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 522, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 55 G., vezel 4 G., cholesterol 99 mg, natrium 867 mg, suiker 7 G.
Calorieën 522, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 55 G., vezel 4 G., cholesterol 99 mg, natrium 867 mg, suiker 7 G.
Dit pastaschotelrecept is een geweldige manier om restjes gebraden kalkoen (of kip) te verwerken. Naast de kip en pasta zit het boordevol groenten, champignons, een romige saus en smeuïge kaas, waardoor deze tetrazzini een favoriet is bij het hele gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g dunne spaghetti
- 3 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 kopje verse, gewone of volkoren panko broodkruimels
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas (100 gram)
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 450 g gehakte champignons
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes bloem
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 4 kopjes zelfgemaakte of kant-en-klare, licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopje slagroom, optioneel
- 4 kopjes gekookte, ontbeende kalkoen of kip, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 kopjes groene erwten, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, kalkoen, erwten, paddenstoelen, Parmezaanse kaas, tijm, nootmuskaat, witte wijn, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook tot al dente, ongeveer 7 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet. Schep de pasta los met een tang en doe hem in een grote kom.
- Vet een grote ovenschaal in. Zet opzij. Smelt 1 eetlepel boter en meng dit in een kleine kom met paneermeel0,5 kopje Parmezaanse kaas en peterselie. Zet apart.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in de pan waarin de pasta gekookt is. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn en al het vocht verdampt is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, nog 3-5 minuten. Roer de tijm en nootmuskaat erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
- Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Kook tot het vocht is verdampt, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon en eventueel de room toe en roer. Zet het vuur lager en kook tot de vloeistof dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, ongeveer 3 minuten. Voeg de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas toe en roer. Proef en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
- Doe het champignonmengsel in de kom met de spaghetti. Voeg de kalkoen en erwten toe en roer alles door elkaar. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel, terwijl het nog heet is, in een ingevette ovenschaal, bestrooi met de resterende broodkruimels en bak tot het bubbelt en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Haal de schaal uit de oven en laat het iets afkoelen op een rooster. Serveer op voorverwarmde borden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
