Tetrazzini met garnalen
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Tetrazzini is een heerlijke ovenschotel met spaghetti, overgoten met een romige kaassaus, champignons, garnalen en een krokante topping. Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en perfect voor speciale gelegenheden. Naast de champignons en Parmezaanse kaas geeft de droge witte wijn een heerlijke smaak aan de romige saus. Meng de pasta met de saus, doe deze in een ovenschaal en bedek met rauwe garnalen en in boter gedoopte Japanse panko-broodkruimels. Bak de ovenschotel slechts 10 minuten, zodat de saus warm wordt, de garnalen zacht worden en de topping goudbruin en krokant wordt. Bestrooi de tetrazzini bij het serveren met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spaghetti
- 110 g ongezouten boter
- 450 g cremini champignons, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, 2 geperst en 2 fijn geraspt
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 kopje droge witte wijn
- 1/4 kopje premium bloem
- 3 kopjes slagroom
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- 450 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- 1/4 kopje losjes verpakte verse peterselieblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, Crimini-champignons, champignonpaddenstoelen, garnalen, witte wijn, Parmezaanse kaas, room, citroensap, rode pepervlokken, panko broodkruimels, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan met dikke bodem of een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak, al roerend, tot de champignons zacht zijn en vocht hebben losgelaten, 5-6 minuten. Voeg de sjalotten, 2 gehakte knoflookteentjes en rode pepervlokken toe en bak, al roerend, tot de sjalotten zacht zijn, 3-4 minuten.
- Voeg de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Kook, regelmatig roerend, tot het vocht is verdampt, 5-6 minuten. Roer er 2 eetlepels boter door tot deze volledig gesmolten is, strooi er dan de bloem bij en roer tot alles goed gemengd is met de groenten.
- Voeg geleidelijk de room al kloppend toe, daarna het citroensap, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, 6-8 minuten. Voeg de spaghetti en de kaas toe en meng goed. Doe het mengsel in een ovenschaal van 3 liter.
- Smelt ondertussen de resterende 4 eetlepels boter in een klein kommetje in de magnetron, ongeveer 1 minuut. Klop in een klein kommetje 2 eetlepels gesmolten boter, 1/2 theelepel zout en paneermeel door elkaar; zet apart. Meng in een middelgrote kom de resterende 2 eetlepels gesmolten boter met de garnalen, geraspte knoflook, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Verdeel de garnalen gelijkmatig over de pasta en bestrooi met het paneermeelmengsel.
- Bak de garnalen tot ze roze zijn en de topping goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat 10 minuten rusten en bestrooi vervolgens met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
