Ovenschotel met pasta Alfredo en spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 574, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 56 G., vezel 4 G., cholesterol 82 mg, natrium 641 mg, suiker 5 G.
Calorieën 574, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 56 G., vezel 4 G., cholesterol 82 mg, natrium 641 mg, suiker 5 G.
Alfredo pasta in een heerlijke romige Parmezaanse saus wordt nog lekkerder en vullender als ovenschotel. Gebakken champignons en spinazie zorgen voor een rijke smaak, terwijl een royale laag grove panko-broodkruimels een heerlijk knapperige korst creëert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g korte pasta, zoals veertjes- of sliertjespasta
- 1 kopje ricotta
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Rasp van 1 citroen
- 7 eetlepels boter
- 1 bakje (280 g) dun gesneden champignons
- 220 g verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje droge witte wijn of licht gezouten groentebouillon
- 1 kopje magere room (10%)
- 0,5 kopjes slagroom
- Licht gezouten groentebouillon, naar behoefte
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 3/4 kopje panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, room, witte wijn, champignonpaddenstoelen, spinazie, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven, tot hij al dente is. Spoel de pasta af onder koud water om het kookproces te stoppen en zet apart.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm in met 1 eetlepel boter. Meng de ricotta met de peterselie en citroenschil in een kleine kom en zet apart.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de champignons tot ze vocht loslaten, 5-6 minuten. Voeg de spinazie en knoflook toe en bak al roerend tot de spinazie geslonken is. Haal de champignons en spinazie uit de pan, maar bewaar het vocht.
- Voeg 2 eetlepels boter toe aan de pan. Giet de wijn erbij, breng aan de kook en laat 1,5-2 minuten sudderen. Voeg alle room toe, breng op smaak met zout en peper en kook al roerend tot alles goed gemengd is. Als de saus tijdens het koken te dik wordt, kunt u deze verdunnen met een beetje groentebouillon. Haal de pan van het vuur zodra de saus klaar is en roer er 3/4 kopje Parmezaanse kaas doorheen.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een kleine koekenpan. Haal van het vuur en roer erdoorheen. paneermeel en de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas.
- Doe de pasta, groenten en saus in een ingevette ovenschaal. Voeg indien nodig wat bouillon toe. Verdeel de ricotta over de pasta en druk deze lichtjes aan. Bestrooi met de Parmezaanse broodkruimels. Dek de schaal af en bak nog 20 minuten. Haal vervolgens de deksel eraf en bak nog ongeveer 20 minuten, tot het gerecht goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
