Pasta Alfredo met kip en caprese
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze pasta combineert twee heerlijke Italiaanse gerechten: Alfredo pasta in een fluweelzachte, romige saus en traditionele Caprese pasta. Om het te bereiden heb je een ovenbestendige koekenpan nodig. Begin met het koken van de romige saus met Parmezaanse kaas en kip op het fornuis en roer er vervolgens de gekookte penne pasta doorheen. Zodra de saus de pasta bedekt, schik je afwisselend plakjes mozzarella en zoete ossenharttomaten in een cirkel over de pasta en bak je het geheel in de oven tot de kaas iets zachter is geworden. Bestrooi met verse basilicum voor het serveren. Het gerecht is zowel prachtig als heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geraspt gekookt wit kippenvlees (van één gegrilde kip)
- 450 g penne pasta
- 110 g ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 3 kopjes slagroom
- 2 kopjes fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote vleestomaten, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 450 g gezouten mozzarella, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, gegrilde kip, saladetomaten, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, room, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een beetje kookwater als de pasta te droog is en giet de rest af.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak al roerend tot de knoflook geurig is, maar niet bruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de room en Parmezaanse kaas toe en kook, regelmatig roerend, tot de saus begint te sudderen, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kip en pasta toe en roer goed door zodat alles volledig bedekt is met de saus. Laat het geheel vervolgens 3 minuten sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper en voeg de resterende 6 eetlepels boter toe. Roer goed door tot de boter volledig gesmolten is en de saus glanzend en romig is; haal van het vuur.
- Leg de tomaten en mozzarella in een cirkel langs de randen van de pan, waarbij je de plakjes afwisselt totdat de hele pasta bedekt is. Herhaal dit met de resterende tomaten en mozzarella, en vorm een kleinere cirkel in het midden, totdat alle pasta bedekt is.
- Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en bak tot de mozzarella begint te smelten, maar de plakjes nog wit zijn en hun vorm behouden, ongeveer 20 minuten. Laat 10 minuten afkoelen, garneer met basilicumblaadjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
