Mini Portobello Champignon Pizza
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 73, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 4 mg, natrium 120 mg, suiker 1 G.
Calorieën 73, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 4 mg, natrium 120 mg, suiker 1 G.
Dit recept geeft een nieuwe draai aan gevulde champignons. Gebruik in plaats van kastanjechampignons portobello's en tover hun enorme hoedjes om tot pizzabodems! Zongedroogde tomaten (vooral die in olie) zijn rijk van smaak en, net als de champignons zelf, rijk aan umami, wat dit vegetarische voorgerecht een hartige smaak geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 portobello champignons (stelen verwijderd)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 snee witbrood (zonder korst), in stukjes van 0,5 cm gescheurd.
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 3 eetlepels zongedroogde tomaten in olie, fijngehakt
- 4 theelepels tomatenpuree
- 60 g dunne plakjes halfvolle mozzarella
- 6-8 kleine basilicumblaadjes, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: portobello-champignons, mozzarella kaas, zongedroogde tomaten, oregano, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Schraap de champignons voorzichtig met een lepel, let erop dat de hoedjes niet breken. Wrijf de champignons in met 2 eetlepels olie en de helft van de knoflook. Bestrooi met 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel oregano. Leg de hoedjes met de holte naar boven op de voorbereide bakplaat en rooster ze 15-25 minuten, tot ze gaar zijn. Als de champignons dikker zijn dan 2,5 cm, duurt het langer om ze te bakken.
- Meng ondertussen de stukjes brood in een middelgrote kom met de resterende knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel oregano, 1/4 theelepel zout en rode pepervlokken. Doe het mengsel in een middelgrote koekenpan en bak het op middelhoog vuur, al roerend, tot de croutons goudbruin en knapperig zijn aan de randjes, 5-6 minuten. Doe de croutons terug in de kom.
- Dep de champignons droog met keukenpapier terwijl ze nog warm zijn. Bestrijk ze met 1 theelepel tomatenpuree, verdeel dit gelijkmatig en leg er plakjes mozzarella bovenop. Verdeel de zongedroogde tomaten en croutons over 4 champignons en bak ze in de oven tot de kaas gesmolten is, 4-5 minuten. Bestrooi met basilicum.
- Snijd elke champignon in 4 tot 8 stukken, afhankelijk van de grootte van de hoed.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
