Frietjes met balsamicosaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Frietjes met balsamicosaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 8 kopjes koolzaadolie, pindaolie of plantaardige olie, om te frituren
- 1,5 kg geschilde en in reepjes gesneden aardappelen
- Grof zout en versgemalen peper
- 350 g Goudse kaas, grof geraspt
- Een snufje gedroogde vlokken rode peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: balsamicoazijn, Pindakaas, aardappel, Goudse kaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de balsamicosaus voor: Giet de balsamicoazijn in een steelpan, zet deze op het fornuis en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de azijn indikt en tot 1/2 kopje is gereduceerd, 8-10 minuten.
- Bereid de frietjes voor: Giet olie in een grote pan met dikke bodem. Zet de pan op het fornuis en verwarm de olie tot 105 °C. Laat de aardappelen in kleine porties in de hete olie zakken en bak ze tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de aardappelen vervolgens met een schuimspaan op een bakplaat en laat ze afkoelen.
- Verhoog de oventemperatuur en verhit de olie tot 180 °C. Laat de gebakken aardappelen in kleine porties in de hete olie zakken en bak ze goudbruin, 8-10 minuten. Schep de aardappelen vervolgens met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede bakplaat en breng ze direct op smaak met zout en peper.
- Doe de aardappelen in een ovenschaal en bestrooi ze met kaas. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak tot de kaas gesmolten is. Haal de aardappelen uit de oven, besprenkel ze met balsamico-reductie en bestrooi met chilivlokken.
Recept van restaurant en bowlingbaan Ten Pin Alley (VS)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
