Pasta met garnalen "Fra Diavolo"
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 60 G., vezel 5 G., cholesterol 107 mg, natrium 671 mg, suiker 5 G.
Calorieën 490, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 60 G., vezel 5 G., cholesterol 107 mg, natrium 671 mg, suiker 5 G.
De pittige tomatensaus "Fra Diavolo" is net zo listig als de Italiaanse bandiet naar wie hij vernoemd is. De pikante smaak spat letterlijk uiteen over de pasta en malse zeevruchten waarmee hij doorgaans geserveerd wordt. Dit recept vraagt om een medium pittige Fresno-peper, maar je kunt de saus naar eigen smaak pittiger maken door een hetere chilipeper toe te voegen. Naast de peper bevat de saus ook tomaten uit blik in eigen sap, knoflook, olijfolie en verse kruiden. Meng de saus met gekookte spaghetti en gebakken garnalen en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g spaghetti
- 350 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 Fresno-peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt, grote bladeren, plus extra voor de garnering
- 1 blik (425 g) cherrytomaten in blik
- 3/4 kopje verse basilicum, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, garnalen, knoflook, Fresno peper, oregano, cherrytomaten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Zet 250 ml kookwater apart en gooi de rest weg.
- Kruid ondertussen de garnalen met zout en zwarte peper. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en verdeel de garnalen in een enkele laag over de pan. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze gekruld en gaar zijn, 2-3 minuten. Schep de garnalen in een kom.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, knoflook en Fresno-peper toe aan de koekenpan; bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de oregano toe en bak tot deze zacht is. Voeg de tomaten en 240 ml water toe en breng aan de kook. Kook tot de tomaten openbarsten en de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de garnalen, spaghetti en 1/2 kopje kookwater toe. Kook al roerend tot de garnalen gaar zijn en de pasta bedekt is met de saus, 1-2 minuten. Voeg indien nodig wat extra water toe als de saus te droog lijkt. Breng op smaak met zout en peper en voeg de basilicum toe.
- Verdeel de spaghetti en garnalen over de borden. Bestrooi met extra oregano en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
