Spaghetti met pancetta en ricotta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 66 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 611 mg, suiker 1 G.
Calorieën 560, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 66 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 611 mg, suiker 1 G.
Spaghetti in een romige saus met zoute stukjes gebakken pancetta (Italiaans spek)... Wat kan er eenvoudiger en lekkerder zijn?! Dit gerecht vereist slechts een paar ingrediënten, maar samen zorgen ze voor een ware smaakexplosie. Het is cruciaal om grof gemalen zwarte peper te gebruiken, want die speelt ook een belangrijke rol in deze pasta. Bestrooi de spaghetti met geraspte Pecorino-kaas en serveer direct om te genieten van de smeuïge textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 110 g in blokjes gesneden pancetta
- 1 eetlepel grof gemalen zwarte peper
- 0,5 kopje volle melkricotta
- 1/4 kopje geraspte pecorinokaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, ricotta kaas, Pecorino Romano kaas, zwarte peper, pancetta, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Zet 1 1/4 kopje kookwater apart en gooi de rest weg.
- Meng ondertussen de olijfolie en de pancetta in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de pancetta goudbruin en knapperig is, 3-5 minuten. Breng op smaak met 1 theelepel zwarte peper en voeg dan 3/4 kopje van het bewaarde pastawater en de spaghetti toe. Schep alles goed door elkaar zodat de spaghetti bedekt is met de saus.
- Voeg de ricotta en 2 eetlepels pecorino toe en roer constant om alles gelijkmatig te bedekken. De ricotta zal in eerste instantie dik lijken, maar zal geleidelijk veranderen in een romige saus. Voeg meer pastawater toe als de saus te dik of te droog is. Breng op smaak met zout.
- Verdeel de spaghetti over de borden. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels pecorino en 2 theelepels zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
