Spaghetti met pancetta en kikkererwten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 743, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 83 G., vezel 8 G., cholesterol 42 mg, natrium 370 mg, suiker - G.
Calorieën 743, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 83 G., vezel 8 G., cholesterol 42 mg, natrium 370 mg, suiker - G.
Het hoogtepunt van deze pasta zijn de knapperige stukjes gebakken gerookte pancetta. Begin met het toevoegen ervan terwijl de spaghetti kookt, want het vrijgekomen vet van de pancetta geeft een heerlijke smaak aan het hele gerecht. Fruit eerst de knoflook en jalapeñoringen in het gerookte vet, voeg dan in deze volgorde kikkererwten uit blik, verse kruiden, de gekookte spaghetti, de gebakken pancetta en Parmezaanse kaas toe. De pasta wordt heerlijk hartig en rijk van smaak. Voeg voor het serveren nog wat geraspte Parmezaanse kaas toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g spaghetti
- 80 g pancetta, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 5 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 rode jalapeño, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1 bosje peterselie, grof gehakt (ongeveer 1 kopje)
- 0,5 kop geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano (ongeveer 60 g) + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, pancetta, knoflook, jalapeñopeper, kikkererwten, peterselie, Parmezaanse kaas, Grana Padano-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml kookwater en gooi de rest weg.
- Bak ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de pancetta, al roerend, tot deze knapperig is, ongeveer 6 minuten. Schep de pancetta met een schuimspaan op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.
- Voeg olijfolie, knoflook en jalapeño toe aan de koekenpan met het uitgebakken pancetta-vet en bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kikkererwten toe en bak ze, terwijl je ze lichtjes losmaakt met de achterkant van een lepel, tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de pasta, pancetta en Parmezaanse kaas toe aan de pan, samen met het bewaarde kookwater; roer. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden, besprenkel met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
