Pasta met pancetta en linzen
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 650, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 91 G., vezel 14 G., cholesterol 30 mg, natrium 1099 mg, suiker 0 G.
Calorieën 650, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 91 G., vezel 14 G., cholesterol 30 mg, natrium 1099 mg, suiker 0 G.
Linzen spelen doorgaans de hoofdrol in bijgerechten, maar in dit gerecht spelen ze een secundaire, maar daarom niet minder belangrijke rol: samen met de gebakken pancetta geven ze de pasta een rijke, volle smaak en compenseren ze het gebrek aan dierlijke eiwitten. De pasta wordt gekookt in een lichte tomatensaus en geserveerd met een laagje geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 gram bucatini of spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 0,5 kopje fijngehakte pancetta (ongeveer 60 g)
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (400 g) linzen, uitgelekt
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand geplet
- 8 basilicumblaadjes, fijngehakt, plus extra voor de garnering
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, linzen, pruimtomaten, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak deze, al roerend, krokant in ongeveer 7 minuten. Voeg de ui toe en bak deze zacht in ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook begint te bruinen, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de linzen toe, daarna de tomaten, 2 kopjes water, basilicum en 1/2 theelepel zout. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook; laat 3 minuten koken. Zet het vuur lager (middellaag) en laat de saus sudderen, af en toe roerend, tot hij iets dikker wordt, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de pasta toe aan de saus, samen met de helft van de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Verdeel de pasta over kommen, besprenkel met olijfolie en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
