Gebakken kip met boter, Dijonmosterd en warme linzen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 610, totaal vet 26 G., verzadigde vetten G., eiwitten 54 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 610, totaal vet 26 G., verzadigde vetten G., eiwitten 54 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een interessante manier om kipfilet te bereiden is door één kant in te smeren met Dijonmosterd en te bestrooien met een dikke laag paneermeel vermengd met fijngehakte aromatische dragon. De kipfilet wordt vervolgens met de paneerkant naar beneden in boter gebakken tot hij goudbruin en knapperig is, omgedraaid en in de oven verder gegaard. Gebruik hiervoor bij voorkeur een pan die geschikt is voor zowel het fornuis als de oven. De kipfilet wordt heerlijk sappig met een knapperige mosterdkorst. Serveer met een bijgerecht van gekookte linzen, spinazie en rode ui.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gedroogde kleine Franse linzen, gesorteerd en gewassen
- 2 laurierblaadjes
- Een halve kleine rode ui
- 3 eetlepels sherryazijn
- 3 sneetjes wit sandwichbrood, korsten afgesneden
- 1 eetlepel gehakte dragon
- 4 kipfilets zonder vel en bot (180-220 g per stuk)
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 4 eetlepels (60 g) boter, in blokjes gesneden
- 2 kopjes spinazie
- 3 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, spinazie, linzen, laurierblad, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Doe de linzen in een middelgrote pan en bedek ze met 5 cm water. Voeg 18 ml zout, een snufje gemalen zwarte peper en een laurierblad toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn. Giet af en verwijder het laurierblad.
- Snijd ondertussen de rode ui in dunne plakjes en meng deze met de azijn in een grote kom. Maal in een keukenmachine het brood en de dragon fijn. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper en bestrijk één kant met mosterd. Bestrooi de mosterd met een dikke laag broodkruimels.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat smelten. Zodra het schuim is verdwenen, voeg je de kip toe met de gepaneerde kant naar beneden en bak je deze, zonder te keren, tot de pan krokant en goudbruin is, 5-7 minuten. Draai de kip voorzichtig om en zet de koekenpan in de oven. Bak de kip gaar in de oven, 11-13 minuten.
- Doe de warme linzen, spinazie en olijfolie in een kom met de rode ui. Roer tot de spinazie geslonken is. Serveer met de kip.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
