Groentesoep met linzen
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 462, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 64 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 462, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 64 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Ina Garten begint dit gerecht door linzen in kokend water te weken om ze zacht te maken. Vervolgens voegt ze ze toe aan een bouillon met komijn, wortelen en selderij. Vlak voor het serveren voegt ze rode wijn toe aan de soep en garneert ze elke portie met fruitige olijfolie en Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Franse groene linzen
- 4 kopjes gehakte uien (3 grote uien)
- 4 kopjes gehakte prei (2 stengels, alleen het witte gedeelte)
- 1 eetlepel (3 teentjes) gehakte knoflook
- 1/4 kopje goede kwaliteit fruitige olijfolie, plus extra voor serveren
- 1 eetlepel grof zout
- 1,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3 kopjes (8 stengels) selderij, in middelgrote blokjes gesneden
- 3 kopjes (4-6 stuks) middelgrote, in blokjes gesneden wortels
- 3 liter kippenbouillon
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 2 eetlepels rode wijn of rode wijnazijn
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, uien, prei, knoflook, tijm, komijn, selderij, wortel, tomatenpuree, rode wijn, wijnazijn, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen in een grote kom, overgiet ze met kokend water en laat ze 15 minuten weken. Giet het water af.
- Fruit in een grote pan op middelhoog vuur de ui, prei en knoflook met olijfolie, peper, tijm en komijn gedurende 20 minuten, tot ze doorschijnend en zacht zijn. Voeg de selderij en wortels toe en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg de kippenbouillon, tomatenpuree en linzen toe. Dek de pan af en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1 uur onafgedekt sudderen, tot de linzen gaar zijn. Proef en breng indien nodig op smaak. Voeg de rode wijn toe en serveer warm, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
