Pompoensoep
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Kerriepoeder geeft de pompoensoep van Claire Robinson zijn levendige kleur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flespompoen (1,4 kg)
- Olijfolie om te bakken, plus 2 eetlepels.
- Grof zout en grof gemalen zwarte peper
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 2 theelepels kerriepoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, sjalotten, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de pompoen doormidden, langs de steel, en verwijder de zaden. Besprenkel de snijkanten met olie, breng op smaak met zout en peper en leg de pompoen met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak de pompoen gaar, ongeveer een uur. Haal de pompoen uit de oven, keer hem om en laat hem voldoende afkoelen om hem vast te kunnen pakken.
Scheid het vruchtvlees van de schil, doe het in een kom en gooi de schil weg. - Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan of braadpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg het pompoenvlees, de kippenbouillon en het kerriepoeder toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de pompoen gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Laat het pompoenmengsel ongeveer 5 minuten afkoelen en doe het vervolgens in een blender. Pureer de soep in porties tot een gladde massa en giet de puree in een schone steelpan. Breng de soep op smaak met zout en peper en laat hem nog een paar minuten op middelhoog vuur sudderen om de smaken te laten mengen.
Schep de soep in kommen en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
