31 hartige en heerlijke recepten met butternutpompoen

Nu het weer kouder wordt, kun je nog steeds genieten van de seizoensoogst. De voedzame flespompoen is het perfecte ingrediënt voor soepen, salades, pasta's en nog veel meer.

Zoete en hartige pompoenhummus

Geroosterde butternutpompoen geeft deze hummus een heerlijke textuur en zoetheid. We hebben een vleugje kaneel toegevoegd voor een warme toets en de smaak in balans gebracht met zoute feta en een frisse hint van granaatappel – een feestelijk gerecht, perfect voor de feestdagen of een gezellig herfstdiner met de familie.

Pompoensoep

Dit eenvoudige, klassieke recept versterkt de pompoensmaak met een snufje nootmuskaat.

Stoofpot met pompoen en kikkererwten

Een hartige stoofpot van butternutpompoen en kikkererwten wordt op smaak gebracht met verwarmende ras el hanout en kaneel. Gedroogde abrikozen zorgen voor zoetheid, terwijl verse munt, peterselie en citroen een frisse toets toevoegen.

Gekarameliseerde flespompoen

Rooster de flespompoen met bruine suiker tot hij karameliseert. Geen wonder dat dit een van Ina's favoriete groentebijgerechten is!

Tortellini met pompoen- en botersaus

Maak zelfgemaakte tortellini met wontondeeg. Serveer met een topping van bruine boter, salie en walnoten – de perfecte aanvulling op de pompoenvulling.

Gebakken butternutpompoen in ahornsiroop

De makkelijkste manier om pompoen heerlijk te bereiden is door hem in plakjes te snijden, te mengen met ahornsiroop en in de oven te roosteren. Natuurlijke ahornsiroop haalt de natuurlijke zoetheid van butternutpompoen perfect naar boven. Meng de gebakken pompoen met pompoenpitten en gedroogde cranberry's en serveer als bijgerecht of als voorgerecht.

Kalkoen- en pompoenchili

Dit gerecht combineert traditionele chili-smaken met een hoog vitaminegehalte en een verscheidenheid aan kleuren en texturen. We gebruiken zwarte bonen, mager kalkoengehakt en zoete flespompoen, en voegen chiazaad toe voor een dikkere, knapperigere textuur.

Pizza met pompoen en rucola

Zoals Valerie zegt: "er gaat niets boven zelfgemaakte pizza." Ze belegt de korst met geroosterde pompoen, rucola en pittige blauwe kaas.

Pompoen gevuld met wilde rijst

Dit indrukwekkende herfstgerecht is een genot voor veganisten en vegetariërs als hoofdgerecht, maar het kan ook als bijgerecht worden geserveerd bij elke bijeenkomst. Kerriepoeder geeft de pompoen een aangename warmte en een diepere smaak.

Pompoenpuree met ahornsiroop

De dikke schil van een butternutpompoen kan intimiderend lijken, maar met een beetje geduld maak je er in 20 minuten een heerlijk bijgerecht van. Als je oude balsamicoazijn in huis hebt, besprenkel het gerecht er dan lichtjes mee voor een rijke, zoete smaak.

Kippentaart met pompoen

Jeff laat pompoen sudderen in kippenbouillon voor een rijke, romige basis voor deze heerlijke taart.

Salade van geroosterde pompoen met warme vinaigrette

Ina Garten besprenkelt de butternutpompoen met ahornsiroop voordat ze hem roostert en serveert hem vervolgens op een bedje van rucola met een vinaigrette.

Pompoentaart met de dop

In deze heerlijke taart vervangen onze favoriete herfstgroenten de traditionele appels. Verse kruiden en Parmezaanse kaas zorgen voor een frisse, pittige toets.

Rundvlees- en pompoenstoofpotsoep

Pompoen combineert prachtig met rundvlees en Italiaanse smaken zoals Marsalawijn en zongedroogde tomaten.

Pompoenrisotto

Het hele gerecht wordt in een snelkookpan bereid – een makkelijke maaltijd die weinig afwas vereist.

Roerbakgerecht met pompoen en boerenkool

Malse blokjes pompoen, gekruid met chilipoeder, vormen de perfecte aanvulling op Ree's romige roerbakgerecht.

Pompoensoep met chipotlepepers

Maak Marcela's zijdezachte, romige soep. Je zult genieten van de onverwachte rokerige smaak van chipotlepepers.

Gevulde schelpjes met pompoen

Deze pastaschelpjes zijn gevuld met een hartige spinazie-ricottasaus en worden gekookt in een Alfredo-saus met geroosterde pompoen. Wat is er nou lekkerder?

Pompoen (butternut squash) in de oven

Koop geen voorgesneden pompoen in de supermarkt. Je kunt hem makkelijk zelf snijden en roosteren, en dat is veel goedkoper en bovendien verser. Met dit recept krijg je perfect gekruide, malse en goudbruine stukjes van deze van nature zoete groente. Je hebt alleen een voorverwarmde oven, olijfolie, zout en zwarte peper nodig.

Pompoentaart met gekruide honing

Deze indrukwekkende taart, besprenkeld met een vleugje chili-honing, is perfect voor de nazomer en het begin van de herfst. De pittige, hartige honing, zoete pompoen, kruidige salie en romige stukjes Gruyère zijn perfect op elkaar afgestemd, waardoor je van elke hap zult genieten.

Pompoenpitten

Gooi de pitten niet weg nadat je een heerlijk pompoengerecht hebt gemaakt. Je kunt ze gemakkelijk drogen en er een snack van maken die je niet in de winkel kunt kopen. Een middelgrote butternutpompoen levert ongeveer 60 ml pitten op. Je kunt de pitten naar wens kruiden. Eet ze zo op of strooi ze over een salade.

Alfredo pasta met pompoen

Maak je beroemde zijdezachte pasta door pompoenpuree toe te voegen aan een romige kaassaus. Het zorgt voor een zachtere textuur en een rijkere smaak. Bovendien, door een deel van de boter en room te vervangen door groentepuree, maak je je pasta gezonder en caloriearmer zonder aan smaak in te boeten.

Pompoennoedels met prosciutto en salie

Met een spiraalsnijder tover je pompoen gemakkelijk om tot gezonde noedels die er indrukwekkend genoeg uitzien voor een feestelijke tafel, maar die toch makkelijk te bereiden zijn en perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Varkensvlees met pompoen en appels

Meng pompoen met appels, uien, knoflook, rozemarijn en honing-mosterddressing en rooster het geheel tot het gaar is. Serveer met in de pan geroosterd varkensvlees voor een stevig en smaakvol gerecht.

Gnocchi met pompoen en boerenkool

Maak van pompoen en boerenkool met gnocchi een mals en vullend gerecht.

Macaroni met kaas en pompoen

Rachel zegt: "Ik weet dat het raar klinkt, maar mijn dochter was dol op pompoen! Ze at het zelfs liever dan biefstuk, vooral als er ook pasta en kaas bij de maaltijd zaten!"

Galette met pompoen, appels, uien en kaas

Pompoen en appels komen samen op een onregelmatig gevormde bodem, bedekt met gesmolten blauwe kaas, voor de perfecte combinatie van zoet, hartig en zout.

Pompoenfrittata

Deze hartige frittata is perfect voor de brunch. Chorizo, paprika en pompoen geven dit eiergerecht een rijke smaak.

Penne pasta met pompoen

Zin in een snelle, voedzame maaltijd? Koop dan geschilde en in plakjes gesneden pompoen om tijd te besparen!

Warme sandwich met pompoen, ui en Manchego-kaas

Jeff Mauro voegt grof gehakte butternutpompoen toe aan zijn Manchego-sandwiches. Geniaal!









Categorieën: