Pompoenfrittata (Italiaanse omelet)
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een frittata is een Italiaanse omelet met diverse vullingen. Het is een van de eenvoudigste gerechten en kan met bijna elke milde ingrediënt worden gemaakt en afgemaakt met een ei. Maak een frittata met butternutpompoen, die niet alleen een heerlijke smaak heeft, maar ook een hoge voedingswaarde. Combineer gekookte pompoen met paprika, lente-uitjes en chorizo. De combinatie met de zoete pompoen zorgt voor een interessante, ongewone smaak. Maak het geheel af met losgeklopt ei. De frittata wordt eerst in de pan gebakken en daarna in de oven gegaard. Serveer deze hartige en zoete omelet met een frisse bijgerecht van rucola.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 grote eieren
- 4 kopjes butternutpompoen, in blokjes gesneden (ongeveer 450 gram)
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 chorizoworst (120 g), volledig gaar (niet gepekeld), in blokjes gesneden, of andouille
- 1 rode of gele paprika, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 bosjes lente-uitjes, fijngehakt
- 150 g rucola (ongeveer 8 kopjes)
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, flespompoen, chorizo worst, zoete paprika, groene uien, knoflook, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg de pompoen in een grote magnetronbestendige kom en giet er 1/4 kopje water bij. Breng op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie en prik er met een mes een paar gaatjes in zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm in de magnetron tot de pompoen gaar is, ongeveer 8 minuten. Giet af en dep de pompoen droog. Klop in een andere grote kom de eieren met 1/4 kopje water schuimig.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak al roerend tot de worst begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Voeg de pompoen, paprika en knoflook toe. Bak al roerend tot de paprika zacht is en de pompoen begint te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe en bak nog 1 minuut. Schep het mengsel met een schuimspaan in de kom met de eieren en klop alles goed door elkaar.
- Veeg de koekenpan schoon. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe en verdeel het gelijkmatig. Bak tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Plaats de koekenpan vervolgens in de oven en bak tot de frittata in het midden gestold is, 12 tot 15 minuten.
- Meng de rucola met de resterende eetlepel olijfolie en het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Til de randen van de frittata op en leg deze op een serveerschaal. Snijd de frittata in punten en serveer met de rucola.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
