Frittata met spinazie, olijven en kipworst
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 195, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 203 mg, natrium 263 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 195, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 203 mg, natrium 263 mg, suiker 1 G.
Een frittata is de perfecte manier om je ontbijt te vullen met gezonde vezels en eiwitten! Deze stevige Italiaanse omelet is meestal gevuld met diverse ingrediënten. Een van de populairste combinaties is spinazie, natuurlijke kipworst, olijven en feta. Frittata kan warm of koud geserveerd worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 grote eieren
- 1/4 kopje volle melk
- 2 eetlepels + 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 2 gekookte kipworstjes, in dunne plakjes gesneden (of zonder velletjes)
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1 theelepel grof zout
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 3 kopjes babyspinazie
- 1/3 kopje grof gehakte ontpitte Kalamata-olijven
- 1/3 kopje verkruimelde feta, plus extra voor de garnering
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse peterselie om erbij te serveren
- Olijfolie als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, kupaty (gefrituurde worstjes), knoflook, spinazie, Kalamata olijven, feta kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop in een middelgrote kom de eieren en de melk schuimig.
- Verhit 2 theelepels olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kipworst toe en bak ze 4-6 minuten aan alle kanten, onder regelmatig keren. Leg de worst op een bord tot gebruik.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ui en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, maar niet bruin. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg 1 eetlepel water op kamertemperatuur toe aan de koekenpan om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt, samen met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg vervolgens de spinazie en de resterende 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de spinazie geslonken is en het water in de koekenpan verdampt is, ongeveer 2 minuten. Verdeel de frittatavulling gelijkmatig over de koekenpan en leg de kipworstjes er in een gelijkmatige laag op.
- Giet het ei-melkmengsel over de vulling en gebruik een siliconen spatel om de eieren voorzichtig van de randen naar het midden te trekken, zodat ze beginnen te stollen.
- Schud de pan een paar keer om de frittata los te maken van de bodem (de bovenkant is nog rauw). Bestrooi met olijven en feta. Zet de pan in de oven en bak tot de frittata bijna droog is (de feta zal wat vocht afgeven – dit is normaal, maar zorg ervoor dat het ei volledig gaar is) en lichtbruin is aan de bovenkant, 5-7 minuten.
- Laat de frittata 5 minuten rusten, leg hem dan op een groot bord en bestrooi met zeezout en zwarte peper naar smaak. Bestrooi met extra feta, peterselie en een scheutje olijfolie. Snijd in plakken en serveer warm of op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Daphne Oz is een Amerikaanse schrijfster, journaliste en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
