Vegetarische burger met een patty van bonen en boerenkool.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 71 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 530, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 71 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een heerlijke burger hoeft niet per se gehakt te bevatten. De combinatie van ingrediënten in dit gerecht is geschikt voor vegetariërs en zal iedereen bevallen. De burgerpatties blijven sappig vanbinnen en knapperig vanbuiten. Bij de burger worden zoete aardappelfrietjes geserveerd. Om alle voordelen compleet te maken, kun je de voedingswaarde nog verder verhogen met seizoensfruit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 Engelse muffinsKneed het deeg met volkorenmeel.
- 1 kopje bevroren boerenkool, ontdooid en goed uitgeknepen
- 400 g (1 blik) pintobonen, zonder toegevoegd zout, uitgelekt en afgespoeld
- 1/3 kopje fijngesneden Monterey Jack-kaas met chilipeper
- 1/4 kopje geroosterd zonder olie en zout pinda'shak fijn
- 5 eetlepels maïspolenta
- 1 groot eiwit
- 2 grote zoete aardappelen, in plakken van 1 cm dik gesneden (ongeveer 600 g)
- 2,5 eetlepels plantaardige olie
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels mayonaise
- Sla, tomatenschijfjes en rode uienringen als garnering.
- 1 kopje magere yoghurt, om erbij te serveren
- 2 rijpe perziken, ontpit en in partjes gesneden, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, boerenkool, zoete aardappel, tomaten, bladsla, kerrie, Monterey Jack-kaas, hamburgerbroodjes, perziken, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de boerenkool en bonen in een middelgrote kom en prak ze tot een bijna pasta-achtige consistentie. Voeg de kaas, pinda's, 2 eetlepels polenta, 1/2 theelepel zout, een snufje peper en het eiwit toe. Vorm er vier burgers van, ongeveer 1 cm dik. Zet ze minimaal 20 minuten in de koelkast. (Je kunt de boerenkool eventueel een nacht van tevoren bereiden.)
- Plaats de bakplaat op het onderste rooster van de oven, die voorverwarmd moet zijn tot 220 graden.
Meng de zoete aardappelen met 1 eetlepel plantaardige olie en kerriepoederLeg de aardappelen in een enkele laag op een voorverwarmde bakplaat en bak ze tot ze gaar en lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Roer halverwege om. - Verhit de resterende 1,5 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe de resterende 3 eetlepels polenta in een kom. Rol de groenteburgers erdoorheen. Bak ze goudbruin, 3-4 minuten per kant. Zet de koekenpan in de oven en bak de burgers tot ze een kerntemperatuur van 74 °C bereiken, ongeveer 5 minuten.
Besmeer elke schnitzel met een halve eetlepel mayonaise. - Maak hamburgers van Engelse muffins.Snijd de broodjes doormidden en rooster ze. Leg de vegetarische bonen- en boerenkoolburgers ertussen en voeg naar wens sla, tomaten en uien toe. Verdeel over 4 borden. zoete aardappelfrietjes Serveer apart. Verdeel de yoghurt en perziken over vier kleine sauskommetjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
