Dikke boerenkool- en bonensoep met toast
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 575, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 70 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 575, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 70 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit lichte vegetarische gerecht voor een informeel diner is ongelooflijk rijk aan eiwitten, dankzij bonen, eieren, boerenkool, kaas en volkorenbrood. Het is ook rijk aan vitamine C, calcium en ijzer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes kippen- of groentebouillon
- 4 eieren categorie CO
- 55 g (ongeveer 1/3 kopje) geraspte scherpe cheddar kaas
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 theelepels sojasaus
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 bos (ongeveer 10 kopjes) boerenkoolbladeren, in stukken van 5 cm gescheurd (stelen verwijderd)
- 2 blikken (elk 425 g) rode kidneybonen en pintobonen (giet het vocht uit één blik, spoel de bonen af en laat het vocht in het andere blik zitten)
- Jouw favoriete hete saus, voor archivering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, Kidneybonen, boerenkool, hete saus, sojasaus, cheddar kaas, volkorenbrood, rode ui, eieren, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten.
Voeg de bonen en het bewaarde pekelvocht uit één pot, kippenbouillon, sojasaus, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng aan de kook, voeg de kool toe en roer tot deze van kleur verandert. Breng het geheel weer aan de kook en laat sudderen tot de kool gaar is en de inhoud van de pan iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur, dek af en houd warm. - Verhit de resterende eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Breek de eieren in de hete pan en bak ze tot het eiwit gestold is, ongeveer 2 minuten. Bestrooi elk ei met peper, dek de pan af en bak verder tot het eiwit volledig gestold is, maar de dooier nog vloeibaar is, nog ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg op elke snee brood een laagje kaas en gril tot de kaas gesmolten is. Snijd elke snee in vier stukken.
Verdeel het готовые gerecht over vier diepe kommen, leg in elke kom een ei en serveer met sneetjes geroosterde kaas. Serveer er hete saus bij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
