Zoete aardappelfrietjes met bietenketchup
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Zoete aardappelfrietjes met bietenketchup - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Bietenketchup
- 3 middelgrote bieten, geschild
- 1/2 kopje ketchup
- 2 eetlepels plus 2 theelepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Een klein stukje gember, geschild en fijngehakt.
- 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- Een snufje gemalen piment, optioneel
Zoete aardappelfrietjes
- 900 g zoete aardappelen, geschild
- 1/2 kopje tarwebloem
- 4 eetlepels plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, zoete aardappel, Franse frietjes, ketchup
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak bietenketchupVerwarm de oven voor tot 230 °C. Wikkel de bieten volledig in aluminiumfolie. Bak de bieten tot ze gaar zijn en gemakkelijk door te prikken zijn met een vork of mes, ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. Laat de bieten afkoelen.
Snijd de bieten in stukken en doe ze in een keukenmachine. Voeg de ketchup, azijn, olijfolie, gember, zout en peper toe. Mix tot een gladde massa, 2 tot 3 minuten. Doe de ketchup in een klein kommetje. Breng indien gewenst op smaak met extra zout en peper en een snufje piment. - Zoete aardappelen frituren: Rasp de aardappelen in dunne reepjes (0,3 - 0,5 cm). Dep de aardappelen droog. Doe bloem in een grote kom. Haal de aardappelen door de bloem. Giet plantaardige olie in een grote, brede pan. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan.
- Verhit de olie tot 160-170 °C. Schud overtollig bloem van de aardappelen. Voeg de aardappelen in porties toe en frituur ze tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Houd de olietemperatuur tussen 150-160 °C, gedurende 1,5 tot 2 minuten. Schep de aardappelstaafjes met een schuimspaan of spatel op keukenpapier.
Bestrooi de zoete aardappelen met zout en schik ze op een schaal. Serveer de zoete aardappelfrietjes met bietenketchup.
Recept zoete aardappelfrietjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
