Vegetarische miniburger in pitabroodje

Stemmen: 8

Hoe maak je een vegetarische miniburger in een pitabroodje?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 340, totaal vet 1 G., verzadigde vetten G., eiwitten 15 G., koolhydraten 57 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

"Ik vind het heerlijk om deze burger te maken op vleesloze maandagen. Ik geef toe, ik ben een echte vleeseter, maar ik neem één keer per week een pauze en eet een volledig vegetarisch diner."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vegetarische koteletten

0,5 kopjes gewassen quinoa
430 g cannellinibonen uit blik (uitgelekt en afgespoeld)
0,5 kopje ontdooide diepvriesmaïskorrels
0,5 eetlepel paneermeel
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
0,5 theelepel chili kruiden
0,5 theelepel gemalen komijn
0,5 theelepel knoflookgranulaat
Sap van een halve citroen
1 eetlepel olijfolie

Yoghurtsaus

0,5 kopje in blokjes gesneden komkommer
0,5 kopje naturel yoghurt
1 eetlepel vers geperst citroensap
2 theelepels tahin (sesampasta)
1/4 theelepel suiker
1 klein teentje knoflook, geraspt
Naar smaak pittige saus

Om de sandwich samen te stellen:

2 grote, opgewarmd en doormidden gesneden volkoren pitabroodjes
Rode sla en gesneden tomaten als bijgerecht

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pita, cannellinibonen, quinoa, maïs, sla, komkommers, tomaten, paneermeel, chili kruiden, komijn, sesam, hete saus, citroensap, knoflookgranulaat, yoghurt, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het mengsel voor de vegetarische koteletten voor: Breng in een kleine steelpan 1 kopje water aan de kook.

Voeg de quinoa toe, dek af en zet het vuur laag. Kook tot het water is opgenomen, 15-20 minuten. Spreid de quinoa uit op een bakplaat. Laat volledig afkoelen.
Pureer ondertussen de helft van de bonen in een keukenmachine.

Meng in een grote kom 1/4 kopje gekookte quinoa (bewaar de rest voor de volgende keer), bonenpuree, de resterende hele bonen, maïs, broodkruimels, koriander, chilipoeder, komijn, knoflookgranulaat, 1/2 theelepel zout en peper en citroensap. Meng alles goed door elkaar.

Vorm van het mengsel 8 kleine burgers; leg ze op een bord en zet ze 15 minuten in de koelkast om op te stijven.

Bereid ondertussen de yoghurtsaus voor: Meng in een kleine kom de komkommer, yoghurt, citroensap, tahin, suiker en knoflook. Breng op smaak met chilisaus, zout en peper. Zet opzij.
Maak vegetarische burgerpatties: Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de hamburgers in de pan en bak ze goudbruin, 5-8 minuten per kant.

Maak de sandwiches klaar: Leg twee burgers, wat sla, plakjes tomaat en yoghurtsaus in elke pitabroodhelft. Serveer terwijl je op de crosstrainer traint.

Maak de volgende keer een andere versie hiervan. pita sandwich.