Vegetarische chili met kaasachtig maïsbrood op een bakplaat

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 538, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 66 G., vezel 12 G., cholesterol 36 mg, natrium 1123 mg, suiker 13 G.

Als de temperatuur buiten begint te dalen, is er niets gezelliger en troostrijker dan een maaltijd uit de oven. Deze verwarmende chili wordt in de oven bereid op een bakplaat. Hij is vegetarisch, maar de zoete aardappel en bloemkool, geroosterd met kruiden, geven een rijke smaak. Nog een voordeel van chili uit de oven is dat je er maïsbrood bovenop kunt bakken voor een complete vegetarische maaltijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 groene uitjes, grof gehakt, plus extra voor de garnering
2 poblano pepers, ontpit en in blokjes gesneden (optioneel)
2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden
1/4 kopje plantaardige olie
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels knoflookpoeder
0,5 theelepel gemalen komijn
3/4 kopje maizena
0,5 kopjes bloem
1 eetlepel stevig aangedrukte lichtbruine suiker
2 theelepels bakpoeder
1 kopje verse of ontdooide maïs
2/3 kop geraspte scherpe cheddar (90 g) + extra voor serveren
1 kopje zure melk of kefir
55 g gesmolten ongezouten boter
2 potten tomatensaus (220 gram per stuk)
1 blik (425 g) zwarte bonen, apart gehouden
1 kopje licht gezouten groentebouillon
Blokjes avocado, zure room, verse korianderblaadjes en hete saus om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, zwarte bonen, zoete aardappel, Avocado, poblano peper, maïs, tomatensaus, zure melk, kefir, cheddar kaas, chili kruiden, knoflookpoeder, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op de grillstand. Meng de groene uien, poblano pepers, zoete aardappelen en bloemkool met plantaardige olie, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn en 1 theelepel zout op een bakplaat; verdeel alles in een enkele laag. Gril de groenten, af en toe roerend, tot de randjes goudbruin zijn, 15-20 minuten.
Meng ondertussen in een middelgrote kom de maizena, tarwebloem, bruine suiker, bakpoeder en 1 theelepel zout. Voeg de maïs en 1/3 kopje cheddar kaas toe. Voeg de karnemelk en boter toe en meng goed.

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor tot 245 °C. Voeg de tomatensaus, de zwarte bonen met hun vocht, de groentebouillon en 1,5 theelepel zout toe aan de geroosterde groenten en schep alles voorzichtig om. Verdeel 12 eetlepels beslag erover, met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. Bestrooi het beslag met de resterende 1/3 kop cheddar.
Bak de chili in de oven tot hij borrelt en de topping goudbruin en gaar is, 25-30 minuten. Serveer met lente-uitjes, geraspte cheddar, avocado in blokjes, zure room, korianderblaadjes en hete saus.

Opmerking

Om dit recept glutenvrij te maken, vervang je de gewone bloem door een gelijke hoeveelheid glutenvrije bloem.

Categorieën: