Luchtige lange vingers met chocolade.
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Lange vingers worden vaak als ingrediënt in andere desserts gebruikt, maar ze kunnen ook op zichzelf als zoet gerecht worden gegeten. Deze koekjes worden gemaakt van een luchtig deeg, zoals dat typisch is voor cakebodems. De toevoeging van maizena geeft ze een delicate textuur. Om een nette vorm te krijgen bij het spuiten van het deeg met een spuitzak, raak je de spuitmond even kort aan op de bakplaat aan het einde van het spuiten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje premium bloem
- 5 eetlepels maizena
- 3 eieren, scheid het eiwit van de dooier, op kamertemperatuur
- 9 eetlepels suiker
- 150 g pure chocolade, in stukjes gesneden (om koekjes in te dippen)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Zeef de bloem en maizena samen. Klop de eidooiers met 3 eetlepels suiker tot het mengsel dikker wordt en lichter van kleur. Wanneer je de garde optilt, moet het mengsel langzaam in een lint naar beneden vloeien dat zijn vorm behoudt.
- Klop in een aparte kom de eiwitten met wijnsteenpoeder schuimig. Voeg vervolgens geleidelijk de resterende 6 eetlepels suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan wanneer u de garde optilt.
- Klop met een garde de eiwitten voorzichtig door het eidooiermengsel. Voeg vervolgens de bloem toe. Mix kort, net genoeg om de ingrediënten te combineren. Vul een spuitzak met een grote, gladde spuitmond met het beslag en spuit de koekjes op de voorbereide bakplaten.
- Vorm stroken van 10 cm lang en laat 3 cm ruimte tussen de stroken (ze zullen na het spuiten iets uitzetten). Bak ze ongeveer 8 minuten, tot de koekjes gelijkmatig goudbruin zijn. Laat de lange vingers volledig afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
- Om te dippenSmelt de chocolade in een metalen kom boven een pan met sudderend water. Roer tot een gladde massa. Doop de lange vingers voor een derde in de chocolade en leg ze op een schone, met bakpapier beklede bakplaat om te laten stollen (zet ze indien nodig even in de koelkast). Lange vingers smaken het lekkerst op de dag dat ze in chocolade zijn gedoopt. Koekjes zonder chocolade kunnen echter tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard..
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
recept / Nagerechten / Koekje
Soortgelijke recepten
