Turkse sigaren met kaas en kruiden
Stemmen: 5
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Turkse sigaarvormige gebakjes worden ook wel böreki genoemd. Ze bestaan uit een heerlijke vulling van kaas en kruiden, verpakt in meerdere lagen filodeeg en gebakken in de oven. Het resultaat is een knapperige, krokante en heerlijke sigaar die iedereen op een huisfeestje lekker zal vinden. Gebruik bij het maken van de böreki niet te veel vulling. Ten eerste kan die eruit lekken. Ten tweede geeft slechts één eetlepel van het kaasmengsel je sigaren een evenwichtige, licht zoute smaak. Als je niet gewend bent om sigaren te rollen, kan het even duren. Je kunt ze daarom van tevoren maken en in de vriezer bewaren. Bak ze dan op de dag zelf, zonder ze eerst te ontdooien, en serveer ze gloeiend heet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 vellen filodeeg, 40-42 x 30 cm, ontdooid volgens de aanwijzingen op de verpakking*
- 120 g kwark
- 60 g verkruimelde feta
- 1/4 eetlepel geraspte mozzarella
- 1 groot ei
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte dille
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
- 6 eetlepels (90 g) gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, hüttenkäse, feta kaas, mozzarella kaas, citroenschil, bieslook, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Prak in een kom de hüttenkäse, feta en mozzarella fijn met een vork. Roer het ei erdoor en voeg vervolgens de peterselie, dille, ui, citroenschil en een flinke snuf zwarte peper toe.
- Leg een vochtige, schone handdoek op tafel. Leg de filodeegvellen erop en bedek ze met een andere vochtige, schone handdoek.
- Leg een vel filodeeg op een snijplank met de lange zijde naar u toe en bestrijk het met een dun laagje boter. Leg er een tweede vel filodeeg bovenop en bestrijk dit lichtjes met boter. Leg er vervolgens een derde vel filodeeg bovenop en bestrijk ook dit met boter. Snijd de stapel dwars doormidden en snijd elk half deel vervolgens horizontaal in drieën. Leg de rechthoeken op een bakplaat. Herhaal dit met de resterende vellen deeg.
- Werk vervolgens met één stapel deeg tegelijk en schep 1 volle eetlepel van het kaasmengsel langs de lange zijde van elk rechthoekje, op 1 cm afstand van de randen. Vouw de zijkanten over de vulling en rol de vulling vervolgens vanaf de onderkant naar boven in het deeg. Leg de gevormde sigaar met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrijk hem met een dun laagje boter. Herhaal dit met de resterende deeg, vulling en boter.
- Bak de sigaren in de oven, draai de bakplaat halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Leg ze op een serveerschaal en serveer.
Opmerking
Filodeegvellen variëren enigszins in formaat. Ze kunnen groot zijn, zoals in de ingrediëntenlijst hierboven, of half zo groot. Grote vellen verschillen een paar centimeter in formaat. Ongeacht het formaat, het belangrijkste is om zes gelijke rechthoeken te krijgen uit elke stapel van drie grote vellen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
