Börek met kaas en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Börek, populair in de Balkan en het Midden-Oosten, wordt gebakken met een dun deeg dat om de vulling heen wordt gewikkeld, waardoor een bladerige textuur ontstaat. Een van de meest voorkomende en heerlijke vullingen voor börek is kaas met kruiden. Rol het dunne, doorschijnende deeg uit, beleg het met de vulling en rol het op tot een lange, smalle rol. Vorm de rol vervolgens tot een slakvorm, bestrooi met maanzaad en bak in de oven. Börek wordt traditioneel gebakken in speciale ronde vormen, maar je kunt ook ronde cakevormen gebruiken of gewoon op een bakplaat bakken. De börek wordt heerlijk vochtig, mals en smakelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500 g bloem en extra voor het werk
- 125 ml (0,5 kopje) olijfolie
- 400 g (2 kopjes) Griekse feta, verkruimeld
- 2 kopjes peterselie, fijngehakt
- 2 theelepels maanzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, feta kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om het deeg te knedenMeng in een kom de bloem, 2 theelepels zout en 375 ml warm water. Kneed tot een zacht, niet-plakkerig deeg, voeg indien nodig meer bloem of water toe. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad en kneed het 5 minuten tot het glad is. Verdeel het deeg in 2 bollen.
- Rol het deeg in porties uit met een met bloem bestrooide deegroller op een goed met bloem bestrooid oppervlak tot een ovale vorm van 2 mm dik en met afmetingen van 72 x 50 cm.
- Bekleed een lange, rechthoekige tafel met een schoon katoenen tafelkleed of laken. Leg het deeg op een deegroller en plaats deze in het midden van het tafelkleed. Bestrijk het deeg met 1,5 eetlepel plantaardige olie en laat het 15 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet twee grote bakplaten in.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Meng de feta en peterselie in een kom. Breng op smaak met peper.
- Om het deeg uit te rekken, plaatst u uw handen eronder, met de handpalmen naar beneden, en schudt u het deeg voorzichtig heen en weer, terwijl u het rondom de tafel beweegt en naar u toe trekt om het midden uit te rekken totdat het deeg doorschijnend wordt. Het deeg zal uiteindelijk het tafelkleed bedekken.
- Begin op 10 cm van de rand en verdeel de helft van het kaasmengsel over de lange zijde van het deeg. Til het tafelkleed langs de lange zijde op om het deeg te beginnen oprollen en rol vervolgens verder zonder tafelkleed tot een lange, dunne rol. Vouw de uiteinden van de rol naar binnen en sluit ze af. Leg het deeg, opgerold tot een slakvorm, op een van de voorbereide bakplaten. Rol het op dezelfde manier uit, vet het in met 1,5 eetlepel plantaardige olie, rek het uit, vul het met de resterende kaas en leg de tweede portie deeg erop, zodat er weer een slakvorm ontstaat.
- Bestrijk de börek met de resterende 65 ml plantaardige olie, bestrooi met maanzaad en bak, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, gedurende 1 uur of tot de boven- en onderkant goudbruin zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
