Turkse börek
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10
Turkse börek is een bladerdeeggebak gemaakt van flinterdunne yufka-deegvellen, bestreken met ei en belegd met gehakt. Bereid het gehakt door het te bakken met uien en paprika's en leg het vervolgens in drie lagen op de met ei bestreken deegvellen. Dek de bovenste laag af met een deegvel, bestrooi met zwarte komijn en bak tot het goudbruin is. De deegvellen van het gebakken bladerdeeg zijn ongelooflijk mals en het gebak zelf is zeer vlezig, heerlijk en sappig, dankzij de groenten in het gehakt. Verwen uzelf en uw dierbaren met de smaak en het aroma van dit oosterse gebak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels olijfolie
- 450 g groene paprika's, ontdaan van steeltjes en zaadjes en grof gehakt
- 1 eetlepel pul-biber peper (Aleppo peper)
- 1 grote ui, grof gehakt
- 900 g rundergehakt
- 3/4 kopje koolzaadolie, plus extra om de pan in te vetten
- 5 grote eieren
- 1 kopje melk
- 450 g yufka-deeg
- 2 eetlepels zwarte komijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, uien, gemalen rundvlees, eieren, melk, Yufka-deeg, zwarte komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groene paprika, paprika en ui toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg het gehakt toe en bak tot het vocht is verdampt, nog ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Bak verder op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Schep de groenten en het gehakt in een kom en laat het iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en vet een bakvorm van 22x32 cm licht in.
- Klop in een middelgrote kom de eieren met de melk en 0,5 kopje koolzaadolie. Leg een vel yufkadeeg op een werkblad en bestrijk het met het eimengsel. Leg er een tweede vel bovenop en bestrijk ook dit met het eimengsel, zodat er een stapel van twee vellen deeg ontstaat. Leg de stapel in een ovenschaal en verdeel een derde van het gehakt met peper erover. Herhaal dit proces nog twee keer: een laag van twee vellen yufkadeeg, bestreken met ei, een laag gehakt en nog een laag van twee vellen yufkadeeg, bestreken met ei.
- Snijd de overhangende yufka af en schuif deze onder de onderste laag. Verdeel het resterende eimengsel over de bovenkant van de börek, bestrooi met zwarte komijn en bak tot het diep goudbruin en bubbelend is, ongeveer 45 minuten. Laat de gebakken börek 20 minuten rusten, snijd hem vervolgens in vierkanten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
