Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Venezolaanse arepas, maistortilla's, zijn een geweldig alternatief voor klassieke hamburgerbroodjes als het gaat om een ​​gezonde sandwich. Arepas zijn makkelijk thuis te maken. Snijd ze do midden en serveer ze met pulled pork en een koolsalade met koriander en limoen.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje mayonaise
• 1 eetlepel gele mosterd
• Sap van 1 limoen
• 16 ingelegde jalapeñoringen + 2 eetlepels pekel
• 1,5 kopjes fijngesneden witte kool
• 1,5 kopjes fijngesneden rode kool
• 0,5 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• 2 kopjes voorgekookt wit maïsmeel, zoals PAN
• 110 g halfvolle mozzarella, in plakken van 0,5 cm dik gesneden en in acht vierkanten van 6 cm gesneden.
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 220 g warm gestoofd varkensvlees

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïsmeel, varkensvlees, witte kool, mosterd, mozzarella kaas, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
Stap 2
• Meng in een grote kom de mayonaise, mosterd, limoensap, jalapeño-pekel, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Voeg de kool, koriander en lente-uitjes toe en meng alles goed door elkaar. Laat 15 minuten staan.
Stap 3
• Meng 2,5 kopjes warm water met 1,5 theelepel zout in een grote kom. Voeg geleidelijk de maizena toe aan het water en meng met je vingers tot je een zacht, vochtig deeg hebt.
Stap 4
• Verdeel het deeg in 8 bollen en druk elke bol plat tot een platbrood van ongeveer 12 cm breed en 0,5 cm dik.
Stap 5
• Leg een blokje mozzarella in het midden van elk platbrood. Bedek de kaas met deeg en sluit deze volledig in. Druk de platbroden plat tot een breedte van 8 cm en een dikte van 2 cm.
Stap 6
• Verhit olie in een grote koekenpan op middellaag vuur. Bak de maistortilla's in porties goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant; zorg ervoor dat de olie heet is voordat je de volgende portie toevoegt. Leg de arepas op een rooster op een bakplaat en bak ze tot de randen knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Stap 7
• Laat de arepas afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Snijd ze vervolgens met een dun, gekarteld mes in drieën aan de zijkant. Snijd daarna met de punt van het mes door het midden van elke arepa om een ​​holte te creëren, waarbij je de zijkanten intact laat. Veeg het mes na elke snede schoon om eventuele kleverige maïsmeelresten te verwijderen. Vul elke arepa met pulled pork, jalapeño en koolsla.

Stemmen: 1