Pasta met gestoofd lamsvlees
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Lamsbouten zijn perfect om langzaam en met kruiden te stoven in portwijn. Het vlees is sappig, smaakvol en valt letterlijk uit elkaar. Trek het met twee vorken uit elkaar, meng het met de ingekookte wijnsaus en serveer met gekookte pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 lamsbouten
- 3 eetlepels knoflookolijfolie
- 1 fles (750 ml) Ruby port
- Water
- 3 eetlepels glühwein, specerijen (kruidnagel, kaneel, kardemom en piment)
- 900 g verse pappardelle pasta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lam, haven, anjer, kaneel, eiernoedels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de lamsbouten met zout en peper. Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Schroei de bouten aan alle kanten dicht (bak er indien nodig meerdere tegelijk om te voorkomen dat de pan te vol raakt) tot ze donkerbruin zijn, ongeveer 7 minuten.
- Leg de drumsticks op een bord en voeg de portwijn toe aan de pan. Breng aan de kook, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem los en laat het vocht tot een derde inkoken. Voeg de kruiden voor de glühwein toe, verpakt in een kaasdoekzakje.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg indien nodig voldoende water toe om de drumsticks te bedekken. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 2,5 uur. Haal de drumsticks uit de pan en laat ze rusten op een snijplank. Verwijder de specerijen uit de pan. Laat de saus op laag vuur sudderen tot deze is ingedikt, ongeveer 20 minuten.
- Kook ondertussen de pasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, ongeveer 4 minuten.
- Haal het vlees van de graten, trek het uit elkaar en voeg het toe aan de saus. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met het vlees. Roer alles door elkaar en serveer direct. Eet smak
Categorieën:
Soortgelijke recepten
