Koolsla met spek en knoflooktoast
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 38 mg, natrium 976 mg, suiker 5 G.
Calorieën 580, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 38 mg, natrium 976 mg, suiker 5 G.
Knapperig spek en zoete cherrytomaten geven deze sappige, vitaminerijke salade een heel scala aan smaken. Om verse boerenkool zachter te maken, wordt deze in stukjes gesneden, gepureerd met wijnazijn in een kom en vervolgens gemengd met een warm mengsel van tomaten die in olijfolie zijn gebakken tot de bladeren lichtjes slinken. De salade bevat ook komkommer en lente-uitjes en wordt aangemaakt met een beetje mayonaise gemengd met wijnazijn. Knapperige, met knoflook gearomatiseerde toast vormt een heerlijke aanvulling op de groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos boerenkool, stelen verwijderd
- 6 plakjes spek
- 1 grote bos lente-uitjes, fijngehakt
- 0,5 kopje mayonaise
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 3 teentjes knoflook, fijn geraspt
- Een halve baguette, in 8 plakken gesneden.
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 kopjes cherrytomaten
- 1 kleine komkommer zonder pitjes, in plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, cherrytomaten, komkommers, spek, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand; bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is, 6-8 minuten. Schep het spek op keukenpapier om uit te laten lekken; laat het resterende vet in de pan zitten.
- Maal ondertussen in een blender 2 groene uitjes, mayonaise, 2 eetlepels azijn en een flinke snuf zout en zwarte peper fijn.
- Meng de knoflook met het spekvet. Leg de sneetjes brood op de voorbereide bakplaat. Smeer het knoflookmengsel erover en breng op smaak met zout en peper (maak de bakplaat niet schoon). Rooster het brood 1-3 minuten onder de grill in de oven.
- Snijd de boerenkool in reepjes en doe deze in een grote kom. Voeg de resterende eetlepel azijn toe en prak de boerenkool met je handen tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de resterende groene uitjes erdoor. Giet het tomatenmengsel over de boerenkool en meng alles goed door elkaar.
- Verkruimel de bacon over de salade. Voeg de komkommer en ongeveer 1/4 kopje dressing toe. Meng alles goed door elkaar. Serveer met knoflookbrood en de resterende dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
