Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze unieke loempia's kunnen zowel als hoofdgerecht als voorgerecht worden geserveerd. Reepjes gebakken ribeye steak worden in een sojawrap gewikkeld, samen met plakjes avocado, broodkruimels, paprika en pittige mayonaise. Verwacht een perfecte combinatie van smaken en texturen.

Ingrediënten:

• 2 ribeye steaks zonder bot, elk met een gewicht van 220 g.
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 en 1/4 theelepel grof zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel panko broodkruimels
• 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
• 0,5 kopje mayonaise
• 2 eetlepels Sriracha-saus
• 6-8 vierkante sojawrappers van 25 cm voor sushi.
• 1 dun gesneden avocado
• 1 gele paprika, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, sesam, zoete paprika, Avocado

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met peper en 1 theelepel zout. Giet olie in de pan, leg de biefstuk erin en bak deze op middelhoog vuur tot de kerntemperatuur 57-60 °C (130-140 °F) bereikt, gemeten met een digitale thermometer. Dit duurt ongeveer 5 minuten per kant. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem ongeveer 7 minuten rusten.
Stap 2
• Voeg ondertussen toe paneermeelDoe de sesamzaadjes en de resterende 1/4 theelepel zout in een kleine koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de broodkruimels goudbruin zijn. Doe ze in een kom en laat afkoelen. Snijd de biefstuk in dunne reepjes.
Stap 3
• Meng de mayonaise en Sriracha-saus in een middelgrote sausfles en schud goed.
Stap 4
• Leg de sojawrap op een schoon werkblad voor je neer. Spuit een streep hete mayonaise op de rand die het dichtst bij je ligt. Leg 2 plakjes avocado in de lengte tegen elkaar aan. Leg er een paar plakjes paprika bovenop, zodat de hele rand bedekt is. Spuit een streep hete mayonaise op de paprika's en bestrooi met ongeveer 2 eetlepels paneermeel.
Stap 5
• Leg een paar plakjes biefstuk op het paneermeel. Rol de rolletjes voorzichtig van je af. Druk een dun lijntje mayonaise op de tegenoverliggende rand van het rolletje om het te sluiten. Herhaal dit met de resterende rolletjes en ingrediënten.
Stap 6
• Snijd elke rol in stukjes van ongeveer 4 cm. Leg de rollen op een serveerschaal.

Stemmen: 1