Lasagna rolls

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Deze overheerlijke lasagnebladen, gevuld met smeuïge kaas en een hartige saus, zijn een leuk alternatief voor traditionele lasagne en zullen iedereen zeker bevallen, zowel qua smaak als presentatie. Een romige vulling van ricotta, Parmezaanse kaas, mozzarella, eieren en kruiden wordt in voorgekookte lasagnebladen gewikkeld. Vervolgens worden de bladen in een diepe ovenschaal (of individuele bakjes) gelegd en gebakken onder een dikke laag vleessaus en geraspte kaas. Je kunt de lasagnebladen ook in hun geheel of in porties invriezen voordat je ze bakt, zodat je altijd een heerlijk diner bij de hand hebt; je hoeft ze alleen maar in de oven te schuiven.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

20 lasagnebladen
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 kopje fijngehakte champignons (ongeveer 100 g)
1 groene paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
3 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1,5 eetlepel)
1 kg rundergehakt
1 blik (800 g) tomatenblokjes in blik
1 blik (170 g) tomatenpuree
4 eetlepels fijngehakte verse peterselie
4 eetlepels fijngehakte verse basilicum
850 g volle melkricotta (ongeveer 3 1/3 kopjes)
450 gram geraspte mozzarella (ongeveer 3,5 kopjes)
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
2 grote eieren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, uien, paddenstoelen, zoete paprika, knoflook, gemalen rundvlees, tomatenpulp, tomatenpuree, peterselie, basilicum, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de lasagnebladen in een grote pan met gezouten kokend water tot ze al dente zijn. Giet af, spoel af onder koud water tot ze volledig zijn afgekoeld en leg ze op een stuk aluminiumfolie.
Bereid de saus voor:

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, champignons, groene paprika en knoflook toe en bak 4-5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden. Haal het groentemengsel uit de pan, voeg het gehakt toe en bak al roerend tot het bruin is. Giet het overtollige vet af en voeg 1/2 theelepel zout en zwarte peper, de gehakte tomaten, tomatenpuree, het groentemengsel en 1 eetlepel peterselie en basilicum toe. Roer alles goed door elkaar. Laat de saus 30 minuten sudderen.

Bereid de vulling voor:

Meng de ricotta, 1/2 kopje mozzarella, 3/4 kopje Parmezaanse kaas, de eieren, 1/2 theelepel zout en zwarte peper, en de resterende 3 eetlepels peterselie en basilicum. Meng alles goed door elkaar.
Stel de lasagne samen:

Smeer een dun laagje saus op de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm of in vijf wegwerpbakjes van aluminiumfolie van 15 cm lang. Verdeel 2-3 eetlepels ricottavulling over elk lasagneblad en rol ze op. Leg ze op hun zijkant in de schaal. In elk bakje passen 4 rolletjes, of alles past in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Bedek met de resterende saus en bestrooi met veel geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
Als je de broodjes meteen gaat bakken, plaats de bakvorm dan op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 190 °C om alles goed te verwarmen en de kaas te laten bubbelen.

Opmerking

Vries de lasagne in! Dek de schaal goed af met stevige aluminiumfolie en vries hem maximaal 4 maanden in. Om te bakken, verwarmt u de oven voor op 175 °C en bakt u de met folie afgedekte schaal 1,5 uur (als u individuele schaaltjes gebruikt, plaats deze dan op een bakplaat voordat u ze bakt). Verwijder de folie en bak nog 30 minuten, tot de lasagne door en door warm is en de kaas bubbelt.