Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32-36 stuks.

Maak je eigen chocoladesnoepjes, ze zijn net zo lekker als die uit de winkel. De basis is een mengsel van chocolade-hazelnootpasta en gepofte rijstvlokken. De textuur is heel bijzonder, delicaat maar toch vol knapperige stukjes. Voeg een beetje boter en poedersuiker toe en rol het mengsel tot balletjes. Steek een hele hazelnoot in het midden en doop de balletjes in gesmolten chocolade, zodat ze op kastanjes lijken.

Ingrediënten:

• 36 hele geblancheerde hazelnoten (ongeveer 1/3 kopje)
• 0,5 kopje poedersuiker
• 0,5 kopjes geroosterde gepofte rijst (ontbijtgranen)
• 0,5 kopje chocolade-hazelnootpasta
• 1,5 eetlepel (75 g) gesmolten boter
• 120 gram pure chocoladegranulaat
• 2 theelepels plantaardig vet

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

hazelnoten, poedersuiker, gepofte rijst, chocolade-notenboter, boter, pure chocolade, margarine

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de hazelnoten over een kleine bakplaat en rooster ze goudbruin, 10-12 minuten. Laat afkoelen. Doe de hazelnoten in een glas en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Meng ondertussen in een keukenmachine de poedersuiker, krokante rijstbloem en 1/2 theelepel zout en pulseer ongeveer 20 keer. Voeg de chocolade-hazelnootpasta en de gesmolten boter toe. Mix tot een samenhangend geheel, pulseer ongeveer 15 keer; het mengsel moet droog aanvoelen, maar wel samenhangend zijn als je erin knijpt.
Stap 3
• Schep het deeg met een theelepel en rol er balletjes van. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Steek in elk balletje een hazelnoot en vorm het deeg vervolgens weer tot een balletje, waarbij de hazelnoot aan de bovenkant zichtbaar blijft. Leg de balletjes minimaal 20 minuten in de vriezer om op te stijven.
Stap 4
• Doe de chocoladechips, boter en een snufje zout in een kleine magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron tot de chocoladechips beginnen te smelten, 1,5 tot 2 minuten. Roer tot het mengsel volledig gesmolten en glad is. Steek voorzichtig een tandenstoker in de bovenste helft van het bolletje, vermijd de noot, en doop het in de gesmolten chocolade, zodat de bovenste helft onbedekt blijft. Laat de overtollige chocolade eraf druipen en leg het bolletje terug op de bakplaat. Strijk het gaatje van de tandenstoker glad met je vinger. Herhaal dit met de overige bolletjes. Zet ze ongeveer 20 minuten in de koelkast om op te stijven. De chocolaatjes kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Stemmen: 2