Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 karamelappels

Met de komst van de herfst en de appeloogst wordt deze vrucht in veel landen een vast ingrediënt in zelfgemaakte desserts. In het Westen zijn zachte karamelappels op een stokje ook erg populair. Deze lekkernij is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Om ervoor te zorgen dat de appels heerlijk en makkelijk te eten zijn, moeten ze worden bedekt met zachte karamel, die een aangename textuur krijgt zodra deze hard wordt. Voor dit dessert kun je het beste knapperige, zoetzure appels gebruiken. Bedek ze met de perfecte romige karamel en rol ze, indien gewenst, door een topping naar keuze. Dit kunnen gekleurde hagelslag, gehakte noten, kokosvlokken of wat je maar wilt zijn.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels suiker
• 1/4 kopje lichte maissiroop
• 0,5 kopjes water
• 0,5 kopjes slagroom
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 1 theelepel vanille-extract
• Een snufje zout
• 6 Fuji-appels, Granny Smith

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, vanille-extract, room, maissiroop, karamel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een kleine steelpan 2 kopjes suiker, 1/4 kopje lichte glucosestroop en 1/2 kopje water. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker volledig is opgelost. Kook het mengsel, terwijl je de pan schudt (maar niet roert), tot het licht amberkleurig wordt en een temperatuur van 160 °C bereikt op een suikerthermometer, 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur; klop er langzaam 1/2 kopje slagroom doorheen, vervolgens 2 eetlepels (30 g) boter, 1 theelepel vanille-extract en een snufje zout. Zet de pan terug op laag vuur en klop tot een glad mengsel.
Stap 2
• Laat de karamel afkoelen tot hij dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Steek stokjes in 6 Fuji- of Granny Smith-appels, met de steel naar beneden, en doop ze in de melkkaramel. Laat de overtollige karamel uitlekken en rol de appels, indien gewenst, door de topping. Laat ze vervolgens afkoelen op een met bakpapier beklede bakplaat die is ingespoten met bakspray.

Stemmen: 33