Divinity Nut Nougat snoepjes
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Goddelijkheid Divinity is een populair snoepje gemaakt van noga en noten in de VS. Nougat, licht en luchtig, is een klassieker! Het verdraagt geen warm en vochtig weer, dus het kan het beste worden gemaakt in omstandigheden met een lage luchtvochtigheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje lichte maissiroop
- 2/3 kopje water (lauw)
- 2 eiwitten
- 1 theelepel vanille-extract (of andere smaakmakers naar keuze)
- Optioneel: 1 kopje gehakte noten naar keuze
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, maissiroop, eieren, vanille-extract, noten, walnoten, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid een bakplaat voor door deze met aluminiumfolie te bekleden en de bovenkant in te sprayen met bakspray.
- Doe de suiker, glucosestroop en het water in een grote pan met dikke bodem en verwarm op middelhoog vuur. Kook al roerend tot de suiker is opgelost. Blijf koken zonder te roeren tot het mengsel een temperatuur van 120 °C (250 °F) bereikt, het zogenaamde "harde-balstadium".
- Klop in de kom van een grote staande mixer de eiwitten stijf. Giet langzaam ongeveer de helft van de suikersiroop bij de eiwitten, terwijl u constant blijft kloppen.
- Kook de resterende siroop verder tot deze een temperatuur van 250 °F (132 °C) bereikt, het stadium waarin de siroop zacht kraakt.
- Terwijl de mixer draait, giet je de resterende siroop bij de eiwitten. Blijf kloppen tot je een dik, glanzend mengsel hebt dat zijn vorm behoudt.
- Voeg vanille-extract en noten toe en meng goed.
- Leg een theelepel van het mengsel op een bakplaat en laat het afkoelen tot het volledig is opgesteven.
Als alternatief kun je de nougat, in plaats van hem met een lepel te scheppen, in een vierkante bakvorm van 22 cm gieten, laten afkoelen en vervolgens in kleine vierkantjes snijden.
Auteur van het recept - Elizabeth Labau is een culinair schrijfster, patissière en foodfotografe gevestigd in Salt Lake City, Utah.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
