Latte Cup IJstaart

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10

Al je gasten zullen denken dat ze een groot glas heerlijke latte met schuim krijgen, maar in werkelijkheid is het een unieke ijstaart. Om hem te maken, verwijder je voorzichtig de verpakking van een kartonnen bak koffie-ijs en vul je de ijslaag op drie plaatsen met een bodem van chocoladebrownie. De hele constructie wordt vervolgens omwikkeld met fondant, zodat het op een kopje lijkt. Slagroom dient als koffieschuim. Voor een gemakkelijke bereiding kun je de bodem bakken met een kant-en-klare brownie mix. Deze bijzondere verrassing zal zeker in de smaak vallen bij alle koffie- en ijsliefhebbers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (552 g) droge brownie mix (+ alle benodigde extra ingrediënten)
1 kartonnen emmer (800 g) koffie-ijs
340 g witte mastiek
Poedersuiker, om te bestrooien
1,5 kopjes gekoelde slagroom
1,5 eetlepel ongezoete cacaopoeder
2 theelepels droge instant espresso

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, koffie-ijs, mastiek, poedersuiker, room, cacao, koffie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray. Bereid het browniebeslag, giet het in de vorm en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen en haal de brownies vervolgens uit de vorm.
Snijd drie cirkels uit de brownie: één voor de bodem van de ijsbak (7,5 cm), één voor het midden van de bak (9,5 cm) en één voor de bovenkant (11 cm).

Verwijder voorzichtig de ijsbak en haal het ijs eruit zonder het te beschadigen. Snijd het ijs vervolgens dwars doormidden.
Stel de taart ondersteboven samen op een bakplaat zoals afgebeeld: leg de grootste brownie op het bord, vervolgens de bredere helft van het ijs, daar bovenop de middelgrote brownie, dan de resterende helft van het ijs en als laatste de kleinste brownie. Vries de taart 1 uur in.
Rol de fondant op een met poedersuiker bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 20 x 37 cm. Snijd één lange zijde recht af en vouw de rand vervolgens ongeveer 0,3 cm naar beneden om de rand van het glas te vormen.
Klop 240 ml slagroom in een kom tot er stevige pieken ontstaan; smeer dit over de bovenkant en zijkanten van de taart. Bekleed de taart met fondant en plaats de rand aan de onderkant van de taart. Snijd overtollig fondant weg; zet de taart apart. Zet de taart terug in de vriezer.
Roer het cacaopoeder door de apart gehouden fondant tot het gelijkmatig bruin kleurt. Rol het uit tot een vel van 6 x 32 cm. Snijd de lange zijden recht af en maak vervolgens met een satéprikker groefjes in de fondant met een tussenafstand van 0,5-1 cm.
Klop de resterende 1/2 kop slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Doe een paar lepels slagroom in een afsluitbaar zakje en knip een klein hoekje eraf. Los de espresso op in 2 theelepels heet water en spatel dit vervolgens door de resterende slagroom.
Keer de taart om. Bevochtig het midden van het "glas" met een beetje water en plak er een bruine streep op. Bestrijk met koffieslagroom en spuit vervolgens zigzaglijnen van gewone slagroom. Steek er een houten spiesje doorheen om een koffiethema te creëren. Vries de taart in tot hij klaar is om te serveren.