Chocolade bevroren brownie ijstaart
Stemmen: 1
Tijd: 35 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 sandwiches
IJs is tegenwoordig geen verrassing meer, maar de geschiedenis van dit koude dessert gaat meer dan 5000 jaar terug. Zelfs in het oude China genoten edelen van sneeuw en ijs gemengd met sinaasappels en granaatappels. Tegenwoordig is het aanbod veel complexer en gevarieerder. Bekers, hoorntjes, ijslolly's en zelfs bevroren taarten zoals deze prikkelen de smaakpapillen. Er is voor ieder wat wils. Deze chocoladebrownie met een laagje ijs zal koffieliefhebbers zeker bevallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g boter, plus extra boter om de folie in te vetten
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 115 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels suiker
- 4 grote eieren, lichtgeklopt
- 2 liter koffie-ijs, zacht gemaakt
- 1 kopje met chocolade bedekte koffiebonen, fijngemalen
- Speciale uitrusting: Bakplaat met opstaande randen van 46 cm * 33 cm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koffie-ijs, pure chocolade, cacao, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, laat aan minstens twee zijden 5 cm extra folie vrij. Vet de folie in met boter.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder en zout. Smelt in een middelgrote steelpan de boter en chocolade op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Roer de suiker en eieren erdoor, voeg dan het bloemmengsel toe en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en bak het 20-25 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat het volledig afkoelen op een rooster zonder het van de bakplaat te halen en vries het vervolgens ongeveer 30 minuten in om op te stijven.
- Til de brownie met behulp van de overhangende folie van de bakplaat en keer hem voorzichtig om op een snijplank, let erop dat hij niet krult of scheurt. Verwijder de folie van de onderkant van de brownie, gooi deze weg en bekleed de bakplaat met plasticfolie.
- Snijd met een warm mes de oneffen randen van de brownie bij om een gladde bodem te creëren (je hebt een rechthoekige taart nodig van 40 cm x 30 cm). Snijd de taart dwars doormidden, zodat je twee helften krijgt van 30 cm x 20 cm. Leg één helft met de onderkant naar beneden op de voorbereide bakplaat.
- Verdeel het ijs snel over de bodem en strijk het gelijkmatig naar de randen toe. Gebruik een offset- of siliconenspatel om het ijs over de bovenkant en de randen glad te strijken. Leg de andere helft van de bodem erop en druk voorzichtig aan om een grote ijssandwich te maken.
- Wikkel de sandwich in plasticfolie om de vorm te behouden en leg hem minimaal 6 uur of een hele nacht in de vriezer om op te stijven.
- Snijd met een warm mes 24 kleine sandwiches. Gebruik koffiebonen om in de ijscrème te dippen en zorg ervoor dat alle zichtbare delen van de sandwich ermee bedekt zijn. Wikkel elke sandwich in bakpapier en geniet ervan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
