Koffietiramisu in martiniglazen

Stemmen: 1

Tijd: 15 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 723, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 57 G., vezel 0 G., cholesterol 191 mg, natrium 465 mg, suiker 32 G.

Deze variant van tiramisu wordt bereid in martiniglazen, heeft een meer uitgesproken koffiesmaak en bevat precies genoeg alcohol voor een lichte roes. Kahlúa-koffielikeur wordt aan de slagroom toegevoegd en de Savoiardi-koekjes worden geweekt in een mengsel van wodka en koffie. Het dessert is eenvoudig te maken, maar uw gasten zullen denken dat u er uren aan hebt besteed. Garneer de tiramisu vlak voor het serveren, zodra deze volledig doordrenkt is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels instant espressopoeder
0,5 kopje koffielikeur, zoals Kahlúa
450 g mascarpone (ongeveer 2 kopjes)
1/3 kopje poedersuiker
1 eetlepel slagroom
3 eetlepels wodka
4,5 theelepels kristalsuiker
10 lange vingers, zoals savoiardi, doormidden gesneden
Cacaopoeder, om te bestrooien
12 met chocolade omhulde koffiebonen, ter decoratie
Speciale uitrusting: 4 martiniglazen met een inhoud van 210-220 ml.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mascarponekaas, Savoiardi-koekjes, koffielikeur, room, koffie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een maatbeker 1 eetlepel espressopoeder met de koffielikeur tot de koffie is opgelost. Zet apart.
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de mascarpone en poedersuiker op lage snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 15 seconden. Giet, terwijl de mixer draait, langzaam het koffiemengsel erbij, gevolgd door de slagroom, en blijf kloppen tot alle vloeistoffen zijn opgenomen.

Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog en blijf kloppen tot er middelgrote pieken ontstaan, ongeveer 1 minuut. Zet opzij.
Meng in een kleine kom de wodka, kristalsuiker, de resterende 2 eetlepels espressopoeder en 3/4 kopje warm water tot de suiker en koffie volledig zijn opgelost.
Vul het onderste derde deel van elk van vier martiniglazen van 210-220 ml met mascarponecrème en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Doop een halve koek 2 seconden in het koffiemengsel, zodat beide kanten doordrenkt zijn maar niet papperig. Leg twee doordrenkte Savoiardi-helften bovenop de crème in elk glas. Schep er nog wat crème bovenop, tot de glazen voor een derde gevuld zijn, en strijk het glad met de achterkant van een lepel.
Doop nog 3 koekjeshelften 2 seconden aan elke kant in het koffiemengsel en schik ze bovenop de mascarponecrème. Vul elk martiniglas met de resterende crème. Strijk de crème in elk glas voorzichtig glad met een kleine offset spatel.
Dek elk glas losjes af met plasticfolie en zet het 4 uur in de koelkast.
Haal de tiramisu-glazen uit de koelkast. Leg een klein vel bakpapier over de helft van elk glas. Zeef de cacaopoeder royaal door een zeef over de open helft. Verwijder het bakpapier. Herhaal dit met de overige drie porties tiramisu.
Garneer elke portie met drie met chocolade bedekte koffiebonen en serveer.