Pho-noedelsoep met champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Pho-noedelsoep met champignons - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Soepbasis:
- 450 g grof gehakte cremini-champignons
- 1 hele wortel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui, geschild en in blokjes gesneden
- 2 in blokjes gesneden selderijstengels
- 2 duimdikke stukjes gember, in blokjes gesneden
- 1 stengel, geplet met de achterkant van een mes en vervolgens grof gehakt citroengras
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 1/2 bosje verse koriander (blaadjes grof gehakt)
- 1 bosje zoete basilicum (blaadjes grof gehakt)
- 3 grof gehakte jalapeñopepers
- 2 flinke eetlepels Sambal Olek-saus
- 1/2 kopje sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- Zout naar smaak
- Partjes limoen als garnering
Pittige vinaigrettesaus:
- 1/4 kopje Sambal Olek chilisaus
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels donkere bruine suiker
Opties voor geroosterde groentesoepmixen:
- Aubergines
- Wortel
- Rode peper
- Shiitake-champignons
- Verse spinazie
- Groene erwten
- Rijstnoedels, ramennoedels, lo mein of boekweitnoedels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, lo mein noedels, Crimini-champignons, wortel, selderij, gemberwortel, jalapeñopeper, aubergines, spinazie, suikererwten, citroengras, sojasaus, appelciderazijn, bruine suiker, basilicum, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Warp: Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg alle groenten in een ovenschaal en bak ze 25 minuten in olie.
Haal de pan uit de oven, doe de groenten in een grote pan en voeg 4 liter koud water toe. Breng het water aan de kook. Voeg, zodra het kookt, de koriander, basilicum en jalapeñopeper toe en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en zeef. Voeg de sambal, sojasaus, sesamolie en zout naar smaak toe. - Voor de hete vinaigrettesaus: Meng alle ingrediënten.
Voor het serverenMeng de geroosterde groenten met de pittige vinaigrette en schep ze in elke kom soep. Garneer met partjes verse limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
