Gegrilde kip en salade van gedroogde abrikozen op Grieks platbrood
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 44 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 590 mg, suiker - G.
Calorieën 450, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 44 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 590 mg, suiker - G.
Een lichte dressing van citroensap, olijfolie en kruidenazijn geeft dit gerecht een levendige smaak, niet alleen van de groenten. De dressing wordt gebruikt in de salade, om het pitabroodje op smaak te brengen en om de kip in te bakken. Meng de kipfilets met een beetje dressing en gril ze op een elektrische of buitenbarbecue. Serveer de kip met een sappige salade van verse groenten en kruiden en gegrild pitabrood. Serveer als dessert bij elke portie een bakje Griekse yoghurt met gedroogde abrikozen, opgewarmd in sinaasappelsap in de magnetron. Het is heerlijk, gezond en caloriearm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kipfilets zonder bot en vel, elk met een gewicht van 180 gram.
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de grill
- 1 kopje gedroogde abrikozen
- 0,5 kopjes sinaasappelsap
- 2 eetlepels vers geperst citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
- 2 volkoren platbroden of pitabroodjes, 15 cm in diameter.
- 6 kopjes gesneden romaine sla (ongeveer 1 kleine krop)
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels ingelegde paprikaringen
- 1 komkommer, in plakjes gesneden
- 2 kopjes Griekse yoghurt, 2% vet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, gedroogde abrikozen, pita, romaine sla, peperoncino peper, cherrytomaten, komkommers, Sinaasappelsap, wijnazijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en vet de grillroosters licht in.
- Doe de gedroogde abrikozen en het sinaasappelsap in een kleine, magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron tot de abrikozen zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Meng het citroensap, de azijn, de oregano, de knoflook, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper door elkaar. Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe. Breng de kipfilets op smaak met 1/4 theelepel zout en zwarte peper en meng ze vervolgens met 2 eetlepels van de dressing.
Grill het vlees tot er knapperige grillstrepen verschijnen en de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, 4-5 minuten per kant. Laat het een paar minuten rusten en snijd het vervolgens in plakken. - Smeren platbroden Meng de tortilla's met een beetje van de resterende dressing en gril ze lichtjes aan beide kanten. Snijd elke tortilla in zes driehoekjes. Meng de sla, tomaten, peperoncini en komkommers met de resterende dressing. Verdeel de kip, tortillaplakjes en sla gelijkmatig over vier borden, of serveer de sla bovenop de tortilla's.
- Verdeel voor het dessert de yoghurt over vier kommen, garneer met gedroogde abrikozen en besprenkel met het abrikozenvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
