Quesadilla met zwarte bonen en gehaktbrood

Stemmen: 1

Hoe maak je een quesadilla met zwarte bonen en gehakt?

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 922, totaal vet 49 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Een hartige en heerlijke quesadilla van tarwetortilla, gevuld met pittig gehakt, zwarte bonen en cheddar kaas met een licht nootachtige smaak. Geserveerd met een frisse zure roomsaus gemaakt met verse koriander.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Quesadilla

2 kopjes aangebraden gehaktbrood, recept hieronder
400 gram. zwarte bonen, zonder vloeistof
1 groene ui, fijngehakt
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper
2 eetlepels (30 g) boter
8 platbroden tortilla diameter 20 cm.
2 eetlepels geraspte cheddar kaas

Gehaktbrood

700 g rundergehakt met toevoeging van varkensvlees (om het vetgehalte te reguleren)
1/3 kopje paneermeel
1/3 kopje melk
1/3 kopje gehakte peterselie
1 groot ei
3 eetlepels Worcestershire-saus
1 kleine ui, fijngehakt
1 theelepel gemalen chilipeper
2 teentjes knoflook, geraspt of geperst
1 eetlepel plantaardige olie
1/2 kopje ketchup
1-2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel appelciderazijn

Warme zure room

1/2 kopje zure room
1/2 kopje koriander, plus extra voor garnering
Sap van een halve limoen
2 theelepels hete saus met groene chilipeper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, rundvlees, zwarte bonen, cheddar kaas, chilipeper, gemalen cayennepeper, komijn, paneermeel, Worcestershire saus, ketchup, eieren, melk, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak zure room met pittige koriander.Mix de zure room, koriander, limoensap en pepersaus met een staafmixer tot een glad mengsel. Laat het even staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
Maak mini-gehaktbroodjesMeng in een grote kom de paneer, melk, peterselie, ei, Worcestershiresaus, ui, chilipoeder en knoflook. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en meng met je handen tot een homogeen geheel. Vorm er 6 burgers van 8 x 10 cm van.

Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant, maar laat ze nog niet gaar zijn.

Meng ketchup, suiker en azijn in een kom en smeer een paar eetlepels van het glazuur erop. gehaktbroodVoeg een halve kop water toe aan de pan, dek af en laat de schnitzels op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Leg de miniburgers op een bord. Voeg het resterende ketchupmengsel toe aan de pan en laat het 3-5 minuten sudderen op hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt. Serveer de saus bij het gerecht. Gebruik de burgers om de quesadilla's te vullen en serveer de overige 4 met tomatensaus. bijgerecht.
Maak quesadilla'sMeng de mini-gehaktballetjes, zwarte bonen, groene uien, komijn, cayennepeper, zout en zwarte peper in een kom.

Smelt 1/2 eetlepel (30 gram) boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan, bestrooi met 1/4 kopje kaas, beleg met een kwart van het vleesmengsel en nog eens 1/4 kopje kaas. Leg er een tweede tortilla bovenop en bak tot ze goudbruin zijn, terwijl je ze aandrukt, ongeveer 2 minuten per kant. Deze tortilla's hoeven niet dubbelgevouwen te worden.
Herhaal dit met de resterende tortilla's en vulling. Snijd de quesadilla's in 4 stukken en serveer met zure room.