Pastasalade met courgette en mozzarella
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Pastasalade met courgette en mozzarella - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Om in te vullen:
- 1 teentje knoflook
- 1/2 kopje cherrytomaten (bij voorkeur meerkleurig)
- 3 eetlepels rood wijnazijn
- 1/4 kopje verse basiliek
- 1/3 kopje olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
Voor de salade:
- 230 g campanella pasta of fusilli
- 1 kleine courgette
- 1,5 kopjes gehalveerde cherrytomaten
- 1 kopje gehalveerde bocconcini (kleine bolletjes mozzarella)
- 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten of gehakte amandelen
- 1/2 kopje verse basilicum, fijngehakt
- Grof zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, cherrytomaten, wijnazijn, basilicum, campanella pasta, fusilli spiraalpasta, courgette, mozzarella bocconcini kaas, pijnboompitten, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing voor: Breng water aan de kook in een kleine steelpan; voeg de knoflook toe en bak 2 minuten. Haal de knoflook uit de pan en doe deze in een blender. Voeg de cherrytomaten, azijn en basilicum toe en blend tot een gladde massa. Giet, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie door de opening in het deksel en blend tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de salade voor: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot al dente (ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking). Giet de pasta af in een vergiet en spoel af onder koud water, waarbij je het overtollige water weggooit. Doe de pasta in een kom en meng met de dressing.
- Snijd de courgette met een dunschiller of groentesnijder in dunne reepjes. Snijd elk reepje vervolgens diagonaal doormidden en voeg ze toe aan de pasta. Voeg de tomaten, mozzarella, pijnboompitten en basilicum toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
